宅在家也得好好吃饭，营养低脂的粗粮小饼，无需烤箱，比馒头简单！
均衡的营养搭配是宅在家里也必须做到的饮食习惯，不能因为不要出门就随意地应付一日三餐，不节食、不贪食、少吃零食多吃饭，作息时间要规律，这样身体抵抗力才能越来越棒！
平衡膳食的首要原则是要求我们每天的食物要多样化，蔬菜、水果、蛋、奶、肉类都得吃，粮食也是一样，不要只吃精细的大米、白面，还得多吃五谷杂粮，如黄豆、黑豆、红豆、小米、玉米、荞麦、燕麦等，杂粮虽然口感略微粗糙，所含的钙、铁、锌、硒、镁、钾以及维生素E却远远超过大米和白面，所以家中一定要常备五谷杂粮。
五谷杂粮虽然营养价值高，可是很多孩子都不愿意吃，所以很多时候，我们可以买粉状的五谷杂粮，比如玉米面、黄豆面、荞麦面等，而各种杂粮面我们就可以用来做馒头、做点心，这样孩子就比较容易接受了。今天我就用玉米面做了一道发面粗粮小饼，很简单，不需要烤箱，有平底锅或者电饼铛就可以做，一起来看看具体做法！
【玉米饼】主要食材：玉米面150克，面粉120克，鸡蛋1个，温水或者牛奶100克，酵母粉3克，白砂糖20克。
【具体做法】
1、准备玉米面150克，面粉120克，加入20克白糖。不加白糖也可以做原味的。
2、温水中加入酵母粉，静置溶解。酵母水倒入面粉中，打入一个鸡蛋，这样做出来的玉米饼更营养，更松软。也可以把清水换成牛奶，这样就是奶香玉米饼了。
3、将所有食材揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
4、冬天低温低，发酵比较慢，所以我用蒸锅烧了半锅40℃左右的温水，将发面盆放进去，盖上锅盖，这样不到一小时就发酵好了。
5、案板上撒上一些干面粉，发酵好的面团取出来，揉压排气，分成小剂子，搓圆压扁，盖上保鲜膜再次醒发10分钟左右。
6、电饼铛预热，不放油，直接将做好的饼胚放进去。当然如果想吃表面酥脆一些的，可以放入一些食用油。
7、一面烙2分钟，翻面继续烙2分钟，用手按压玉米饼，有弹性不凹陷就是熟了，不要烙太长时间，否则水分散失，饼会发硬。
做好的玉米饼宣软好吃，玉米香味十足，既可以作为主食吃，也可以作为随手小吃，比吃零食强多了，而且营养低脂。如果没有电饼铛可以用平底锅做。
1、加入白糖，用温水和面，会促进面团发酵。
2、发酵必须到位，可以借鉴我的方法，也可以将面团放入微波炉或者烤箱，不要开电源，放一碗开水进去，这样提供了温度和湿度，同样有利于发酵。
3、电饼铛是上下加热的，所以烙饼的时间不宜太长，用手按压有弹性就可以了。#吃在四海八方##一份绝不会失手的菜谱#
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