又到一年一度的高考季！此刻学子们奋笔疾书迎战中。作为家人，除了要给他们精神上的鼓舞打气，营养上也绝对不能含糊。一日三餐中，碳水，蛋白质，蔬果，三大营养素不可缺少。加餐也要考虑健康。可以补充碳水和蛋白质。比如这款台湾咖喱卤肉饼就非常合适，自己做的干净卫生，真材实料，而且味道还特别好！做出来的成品和台湾本土吃到的几乎一模一样（羞笑）。赶紧给辛苦考完试的学子们pick起来吧！祝大家都能考上心仪的学校！
By leamyzh
用料
- 内馅-1
- 脱皮绿豆 250克
- 猪油 100克
- 白糖 100克
- 内馅-2
- 猪肉糜 200克
- 食用油（炒肉糜时用） 1/3铲
- 料酒 15克
- 生抽 12克
- 白芝麻 10克
- 油葱酥 10克
- 味好美咖喱粉 4克
- 十三香 1克
- 酥皮（每个21克左右）
- 猪油 70克
- 低筋面粉 140克
- 油皮（每个38克左右）
- 低筋面粉 220克
- 味好美咖喱粉 4克
- 水 95克
- 猪油 70克
做法步骤
1、1.脱皮绿豆洗两遍后泡水至少1小时 2.泡水后的绿豆倒掉水，放进电饭锅，倒入高于绿豆大概0.8cm高度的水，走一个煮饭程序。煮熟后用硅胶铲大致撵细（不用怎么撵，因为已经蛮细腻了，有带颗粒口感也可以，看个人喜好） 3.在绿豆泥中加入白糖（可部分代糖代替）和猪油 4.搅拌均匀
2、1.再将绿豆泥混合物倒入不粘平底锅（一定要好用的不粘平底锅哦，不然不好炒制） 2.炒至这个程度即可 3.再来准备酥皮，低粉和猪油混合至无干粉颗粒光滑的面团 4.再来准备油皮，加入味好美的咖喱粉，味道很纯正地道
3、1.酥皮和油皮都准备好了 2.酥皮油皮各平均分成10个 3.盖盖子或保鲜膜静置10分钟 4.此刻来准备需要炒肉糜的调味料。除了要炒用的食用油外，其余调味料称取好混合好。（如若是厨房老手，可以根据自家口味重与否，凭感觉添加剂量）
4、1.炒锅加热后倒入食用油，再倒入猪肉糜 2.待肉糜变白色后倒入混合好的调味料 3.翻炒均匀 4.然后加入炒制好的绿豆馅
5、1.混合均匀 2.75克一个的馅，滚圆10个，馅有剩余 可以冷冻存放下次使用（包包子，做饼，空口吃什么的都可以） 3.取一份油皮铺开成小圆，中间放一个酥皮 4.用虎口慢慢将油皮往上推，收口收紧
6、1.全部包好 2.取一个酥皮油皮包一起的面团，擀开成大约15cm长的椭圆形 3.取一个酥皮油皮包一起的面团，擀开成大约15cm长的椭圆形 4.10个都卷好
7、1.取一个长的面团，如图所示放置（注意卷的方向哦） 2.用擀面杖从中间擀开，下面擀一次，上面擀一次，擀开 3.长度大约20cm 4.翻面
8、1.自上而下卷起 2.全部卷好（如若是新手操作慢，建议全程盖保鲜膜，防止面皮风干） 3.取一个面团如图放置 4.按压
9、1.擀成直径大概10cm的圆形 2.取馅放中间 3.虎口慢慢往上推面皮，要温柔，不要破酥皮了 4.慢慢收口
10、1.收口完成的面团，收口朝下，按压成大饼形状，直径大概7cm 2.印红章 3.烤箱提前15分钟预热180度（风炉150度），烤大约27分钟出炉 4.出炉了，晾凉
11、切面看一下诱人的咖喱肉馅 外皮酥得掉渣，内心柔软，这口感绝了
12、可以封口包装放冷冻，吃之前微波炉叮一会会或烤箱回烤吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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