虾皮因为每100克里面含有高达991毫克的钙含量，而被誉为的“钙的宝库”(成人的每日钙推荐摄入量为800毫克)，可以称得上是含钙量最高的食品之一。丰富的钙含量让虾皮成为缺钙者补钙的较佳途径，老年人尤其应该多吃，可以预防骨质疏松等症。此外，它还含有丰富的蛋白质和矿物质，如所含的镁元素具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定作用。
平常我们吃的虾皮，一般都是经过将小毛虾加盐煮熟、晒干等工序，加工而成的一种速食食品。虾皮不仅营养丰富，而且味道也很鲜美，无论在什么菜肴或汤中放些进去，都可以起到增鲜提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。同时，还能减少盐的摄入量，可谓一举多得。
家附近有三个集市，分别武家庄、红卫和薛辛庄。虽然附近超市里颇多，但是赶集还是附近住户最喜欢的事情，因为大集上有超市里买不到的商品。
周日天气晴朗，昨天挖的野菜准备做小豆腐，结果附近小市场没有卖豆腐沫子（一种用泡黄豆用石磨添加适量清水磨出来的糊糊状东东），觉得大集上会有的，正好附近红卫集市，遂决定前去看看。
果不其然，在大集的街头便见到了一个老年妇女在用石磨磨制豆腐沫子，买的人也是蛮多的。
恰逢周末，大集上人山人海，因为是第一次去赶这里的大集，所以感觉还是蛮新鲜的。这大集其实就是在一个小区的街道上和一些小区外的空地上蔓延铺开的。有卖肉的，卖海鲜的，各种各样的蔬菜，各种各样的小吃制作，卖野菜的老人也是比比皆是。
这次收获最大的就是在路口看到了卖新鲜小毛虾的，小毛虾还活蹦乱跳的，非常饱满。七元一斤的价格非常亲民，遂买了十元钱的.
一部分小毛虾做了女儿喜欢吃的煎蛋饼，剩余的就把它制作成了一些好放的虾皮慢慢享用，毕竟自己制作的虾皮不会添加一些乱七八糟的东西，吃起来会放心一些。
可能有的朋友会认为制作虾皮是一件很麻烦的事情，其实不然自己制作虾皮真的很简单，只需要简单的几步就完成了！
它需要的工具也极其简单，就是一个盘子和一台微波炉即可。
还是一起进入今日美食制作中吧！
美食食材：新鲜小毛虾300克
美食制作：
幸福小贴士：1、这种小虾无需煮熟，仅需要清洗干净，去掉一些杂物，控净水分即可。2、微波炉制作虾皮简单快速，300克小毛虾用高火8分钟即可让它的水分脱干，制作时尽量分两次时间制作，这样的做法会避免小毛虾因为水分脱干，过火打糊了的现象出现。
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