干净明亮的厨房是很多人的向往
这是一份送给从来没做过饭的单身人士苟命必备的攻略，家里有大厨的可以看看图一乐。
首先，就是大家要知道厨房里最容易出危险的三种情况，要尽量避免：
1、有点钝的刀具（有的人喜欢拿手指试刀刃是否锋利，常常试到割破手指为止）
2、滚烫的热油/热水（一滴水滴入大量热油中，将会是你这辈子最不想遇到的画面之一）
3、炖煮太久忘记关火（厨房火灾多半都是出自这个原因。也正是这个原因很多厨房禁用明火）
了解以上情况之后，基于“如无必要，勿增实体”的考虑，自己做饭完全可以逐步添加必要的厨具，没有必要一上来就添置成套的厨具。因为对于个人来说，大部分厨具都是常年不用的，浪费钱不说，最后连放的地方都没有，只能处理掉。
“工欲善其事，必先利其器”。自己做饭至少要准备以下几个厨房用品。这里根据是否有提桶跑路的需要，做出了一点区分，请大家根据自己的情况来做打算。
所谓“有多大锅下多少米”,购买要量力而行
短期居住必要（1个月之内）：
1、案板（切菜必备，通常大小至少要能放一整只鸡。小了不好用，大了没地方放）
2、厨房剪刀（新手情况下比菜刀好用，安全可靠得多。可以跟后面推荐的“电饭锅煮一切”搭配使用）
3、洗菜盆/沥水篮（推荐不锈钢盆，总之别买太便宜的）
4、电饭锅（中式厨房里，如果只能有一种炊具，首推电饭锅。电饭锅要买可以蒸煮的，要买稍微好一点的）
5、碗筷盘子（筷子至少两双，碗至少两只，盘子3~5只。虽然只有你一个人吃饭，但做饭用的时候你就知道了）
中期居住必要（2~3个月左右）
6、电水壶（现在还有人烧水灌暖水瓶吗？）
7、冰箱（没有冰箱，就意味着你每天都要买菜，而且不能多买）
8、熟食案板（同切生肉的案板分开，用完就洗干净晾干，避免你上蹿下跳找腹泻药）
9、中式菜刀（买贵的好用的。习惯拍蒜的人别买陶瓷的，陶瓷的拍蒜必碎）
10、燃气灶/电磁炉（至少要有其中一个。推荐买电磁炉，别买太便宜的）
长期居住必要（半年以上）
11、微波炉（热菜、解冻都很方便，比烤箱使用率更高）
12、烤箱/空气炸锅（烤箱容易出油烟，空气炸锅比较吵。有其中一个就行，买大一点的更好用）
主食米面粮油（根据居住时间来选购份量。推荐先少量买，试用效果好的再买多点）
1、大米（籼米外形细长，适合煮饭、蛋炒饭；粳米外形椭圆短粗，适合煮饭、煮粥；糯米黏性足，适合做年糕、粽子、汤圆）
2、杂粮（很多杂粮都可以掺入大米同煮，做成粥做成饭，营养加分美味翻倍。太硬的豆子要提前浸泡数个小时，才能跟大米一起煮熟）
2、面粉（通用面粉首推富强粉，其余情况要根据需要做的食物来选购）
3、速食米粉、速食面（方便实用，家中可以常备点）
4、食用油（大豆油略有豆腥味，菜籽油容易起烟，棕榈油更适合油炸。实在不知道怎么选的，可以选食用调和油）
关于调味料，下面列举的都是国内常用的。其余的可以根据菜品的需要逐次增加品种即可，一次买太多容易闲置浪费
1、必备调料：食盐、味精、酱油、陈醋、白砂糖（别忘了买食盐）
2、必备香辛料：葱姜蒜（大部分菜系都必不可少，可以不放但不能不买）
3、硬菜香辛料：辣椒、胡椒、花椒（川菜湘菜必备，还有更多详见菜谱）
4、卤香调味品：八角、茴香、桂皮（适合炖煮肉类，还有更多详见菜谱）
5、酱香调味品：豆豉、豆瓣酱、黄豆酱（各有风味，保存得当可以久放）
6、蚝油、烧烤酱（最好开封就用完，不宜久放，不然很容易在急诊室见）
在这里，厨房必要买差不多都介绍完了，器材篇到此结束。
下次给大家讲解一下，为什么电饭锅YYDS[得意]
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