春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地。在虞城也常常看到，一般在喜宴上会出现，有时候逢年过节的时候也会拿来待客，常常受到小朋友们的倾爱！所以学会这道点心，是你收服小朋友的一大法器！
食材：
春卷皮若干张、红豆沙约275克、清水（封口用）、 少许玉米油 适量
做法：
1、准备好材料，春卷皮提前半小时拿出来解冻。现在网购很方便，能轻松买到现成的春卷皮和豆沙馅。不过我不建议太图方便，红豆沙还是自己做的好吃，外面买的太甜腻了。
2、红豆沙馅称每个约25克，然后揉成若干个细长条。
3、铺上春卷皮，放上豆沙馅。
6、将春卷皮一角卷起来。
7、一直卷到中间位置。
9、然后再向上卷一下，封口处抹上少许清水再包好就可以了。
10、春卷包得很漂亮。
11、全部春卷做好后，准备开始炸。锅里倒适量油，中小火加热。用筷子试油温，会从筷子尖冒出许多小泡泡就可以炸了。
12、放入春卷中小火炸。先炸30秒钟再用筷子翻面。
13、炸到表面呈金黄色即可捞出。
小提示：
1、选择炸锅时可以选深而口径小的锅来炸春卷，这样不用倒入很多油，就可以保持较高的油位来炸食物了。
2、炸春卷趁热吃外脆内软。如果一次吃不完，放凉的春卷就不再脆，吃时只需再放入微波炉内以高火加热半分钟就可以了。
,
