我家平时吃鱼不多，因为家里那两个人对鱼没什么兴趣，他们说吃鱼一定要刺少才行，不然坚决不吃，总感觉家里是养了两个刁民，真是惯出来的病，周末一家人去了趟盒马，买了好多鱼虾，那两个人的脸啊，我不想看，其实我买的都是刺少肉多的鱼，鲈鱼、红杉鱼和千岛湖有机鲫鱼，他家的河鲜、海鲜都很新鲜，品种也多，价格也算适中，隔三差五的我们总是会去一趟。
鲈鱼他们喜欢吃清蒸的，刚开始的时候蒸鱼我总是蒸不好，要不是鱼的个头大了时间没把握好，里面没蒸熟；要么鱼大小合适时间有蒸太久了，鱼肉吃着就很老，蒸鱼说着是很简单，做起来可没那么容易，来来回回的练习了很多次吧，自己都记不清楚了，现在有经验了，蒸鱼手到擒来，鲈鱼最好买一斤左右的，水烧开后大火蒸八分钟，虚蒸一分钟，取出来淋上酱汁、放上葱段、倒热油，就可以上桌了，如果觉得用蒸锅还是把握不好的话，我推荐你用微波炉，微波炉更省心，定好时间就可以，我要是平时做菜赶时间话就用微波炉蒸鱼，简单快手味道又好，真是屡试不爽，我觉得你以后也可以多用这个方法。
今日推荐——微波鲈鱼
食材：鲈鱼
辅料：油、生抽、醋、白酒、姜片、啤酒葱段
做法：1、鲈鱼买回来清理干净，鱼鳃、鱼鳞、鱼肚子都清理干净，特别是靠近鱼脊骨的淤血，全部都洗干净，然后在鱼背上划几刀，用盐和白酒腌十分钟。
2、腌好的鲈鱼把鱼肚子里塞几片姜，鱼背上也放两片姜，放在大碗里或者剩一点的盘子里，再放两大勺左右的啤酒，上面盖上一个盘子，放在微波炉里高火微波八分钟后取出来。
3、从微波炉取鱼的时候小心不要被烫伤，取出来的鱼放在盘子里，放上切好的葱段。
4、用两大勺生抽、一大勺醋调成酱汁，放在微波炉叮十秒钟取出来淋在鱼身上。
5、取小锅将油烧热后淋在鱼上，油的热度是手放在锅上方会有热的感觉，淋在鱼身上会听到滋滋的声音。
温馨小贴士：
清蒸鲈鱼，忌讳的就是鱼有腥味，买回来后将鱼处理干净很重要，方法都说过的，鱼不要买太大，不超过一斤最好，如果买了比较大的就在鱼身上多划几刀，好入味也容易熟，时间十分钟到十二分钟左右，具体看鱼大小，用微波炉蒸鱼为了防止鱼太干，要把碗里面放点啤酒，没有的就加点水，生抽、醋要提前混合好再淋上去，最后的热油是一定不能偷懒的步骤哦。
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