在前段时间，全国上下的人都提前体验了一把“坐月子”，一天到晚都是在家肥宅，以往所希望的初一睡到十五的愿望终于也实现了，但后来没过多久，就想着要上班了，莫名感同身受家中的狗不能出去玩的心情，那感觉是真的难受，所以，不少人为了打发时间还学起了做菜，从一个不会切菜的小老弟变成了一个有模有样的大厨师，还真别说味道还是很不错的。
另外，不光是学会了做日常菜，还学会了做蛋糕，照这样下去，想必不少人都要转行自己开店当老板的。其中制作鱼的菜品，我们所想到的就是红烧，清蒸或者是煲汤，而我们今天所要做的一道菜也是鱼 ，只不过就是在烹制制作上是比较新奇一点的，用微波炉来制作，还真别说，味道跟色泽都很诱人。
【材料】：鳊鱼一条、豆瓣酱2勺、葱60g、姜4片、料酒适量、生抽少许、辣椒适量
【制作步骤】
第一步：首先是将鳊鱼先给处理干净，鳊鱼去菜市场买的时候可以将他们把你杀好，或者自己动手也行，将内脏给清理干净，沥干水分，然后给鱼再来几刀。
第二步：起锅放入适量的食用油，等煮热之后就将鳊鱼放入锅中炸一下。
第三步：要控制火候，一面煎的差不多的时候，要给它翻个面继续煎。
第四步：将从小葱洗净切好，姜块切成一片一片，大蒜剥皮也切成片状，辣椒切细一点。
第五步：鳊鱼捞出来放凉，之后用一个干净的碟子把鳊鱼装起来，同时加入少许的葱姜蒜以及料酒，之后用保鲜膜封起来。
第六步：弄好之后，将鱼放进微波炉中烤个十几分钟的时间先。
第七步：起锅加入适量食用油，再把葱姜蒜跟辣椒倒进去翻炒出香味。
第八步：等炒香之后，再挖取适量的豆瓣酱以及生抽放入锅中搅拌均匀开来。
第九步：炒出红油这样子，味道闻起来有点上头的时候再给加入少许的葱花进去。
第十步：这时候的鳊鱼也已经是烤好了，之后将锅中的酱料给它淋在鳊鱼表面就可以了。
第十一步：为了提鲜，再切一些葱花跟辣椒放在表面，不仅提鲜还美观。
- 小贴士：至于所用到的鱼是没有硬性要求的，自己喜欢吃什么就用什么鱼，在调料上喜欢吃重口味一点的就加多一点调料，或者喜欢在鱼里面放腐竹海带都可以的。
