这菜很便宜，浑身是宝，一块五一斤，做包子比荠菜还鲜
这菜一年四季都有，做包子鲜掉眉毛，每周蒸一锅，老公连吃3个
过了春分之后，天气就越发的暖和起来了，各种蔬菜价格也便宜了不少。这几次去买菜，明显的看到蔬菜种类变多了，一块两块价格的蔬菜也有了，不像冬天时候，蔬菜大多在十元左右，随便买买就上百元，还买不到啥菜。现在的菜不仅便宜，而且看起来更新鲜，也有很多是露天生长的，一看就和温室里出来的不同，莫名的让人欢喜。昨天去买菜时候看到新鲜的芹菜，只有一块多一斤，绿油油的分外喜人，买了一大把，足足两斤多，打算蒸包子吃。
现在早已经复工上班了，孩子也在家上网课，孩子很乖，不肯吃外卖，说不健康，而且有感染的风险，我就只好一日三餐给他做好。如果冰箱里有包子，早上就不会很匆忙，偶尔我来不及给他做好午餐的话，他也可以自己用微波炉热包子吃，总之包子冰箱里永远会存几个。
今天的牛肉芹菜饺子，鲜美好吃，老少皆宜。包子好吃的关键是包子馅，我家蒸包子以肉馅为主，因为熊孩子喜欢肉馅的，不喜欢素馅包子。牛肉是很有营养的，十来岁的孩子正是长身体的时候，多吃一些牛肉，能长得壮一些。现在猪肉和牛肉的价格差不多，肯定选择性价比更高的牛肉。我今天想说的还是芹菜，芹菜真是是一个宝藏蔬菜，对身体好处多多，无论你是大人、孩子还是老人，都各有好处。老年人通常都会有三高，而芹菜有着显著的降压功效，很适合老人和三高人群每天食用。芹菜含有大量的粗纤维，有瘦身纤体的功效，春天来了，藏了一个冬天的肉真的是破壁机带需要减掉了，所以芹菜是个不错的选择。而对于孩子来说，芹菜里面多多的维生素可是身体发育的必需营养成分。所以你还不多吃点芹菜吗。
芹菜的营养这么全面，老少皆宜，真的是浑身都是宝，而且一年四季都有，价格也一直很亲民，是老百姓最爱的蔬菜之一。做成包子馅鲜美至极，一点不比荠菜馅差，还等啥，赶紧买芹菜做包子吃吧。
【牛肉芹菜包子】
面团：面粉600克，水950克，酵母2克，牛肉300克，芹菜200克，大葱1棵，姜3克，蚝油1勺，老抽半勺，生抽两勺，白糖3克，盐3克，五香粉1小勺，芝麻油适量。
做法：
1、面粉、水和酵母混合在一起，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成面团，放到温暖的地方，盖保鲜膜开始发酵。
2、面团发酵的时候准备包子馅。牛肉去掉筋膜切成末，或者用绞肉机也可以，放入切碎的姜末，再加入大葱末，加入蚝油、白糖、老抽、生抽、盐和芝麻油，搅拌均匀入味，也可以加入少许水淀粉，口感更嫩。
3、把切碎的芹菜末也拌进去，好吃不长肉的牛肉芹菜馅就做好了，等着面发好了开始包。
4、面团发好了，内部会出现均匀的大量蜂窝状孔洞，体积也会变成两倍大。
5、案板上撒上干粉，把面团移到案板上，使劲的揉面，揉多了组织细腻，做好的包子才会更喧软好吃，蒸馒头同理。揉好了切开看一下，细腻无气孔，我这个不算最好，不过也还可以了。
6、面团分成12份，每个大约80克左右的胚子，揉圆松弛一下。再擀成厚一点的面片，切记发面包子不要擀得太薄，里面的汤汁会渗出来不好看，皮厚了才喧软。
7、取一个包子皮，包入适量包子馅，想包的好看馅就要少放点，我喜欢好吃的，就多放馅，虽然不是很好看，但好吃比较重要。
8、按照自己的手法刨成包子，保证不露馅就行了，想包的好看也是需要多练的，我也是业余的而已。
9、全部包好的包子，排排站，看着就特别有满足感，打算每个周末做一次包子，练习包包子手艺。
10、包好的包子，放入蒸锅里，下面要垫上纱布或者油纸，先松弛醒发20分钟。
11、等到包子体积略大，用手轻触表面时能感到饱满有弹性。然后开火，大火烧开上汽后，再蒸10分钟。具体时间要根据包子大小调整。关火后再焖两分钟再开盖。
小贴士：
1、包子皮一定不要擀得太薄，厚了蒸出来的包子才可以喧软。
2、有多大劲就使多大劲揉面，多揉才好吃。
3、关火后再焖两分钟包子出锅，喧软好吃。
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