1、将泥鳅用一个干桶装加入少量水放入适量食用盐过5到10分钟后泥鳅全部死光再将其内脏取出。
2、泥鳅洗净沥干水，加入少许盐、黑胡椒粉腌制10分钟
3、将泥鳅依口味调味，用锡纸包裹起来，锡纸口朝上，可放微波炉或烤炉中烤制，微波炉烤制需用烤盘，烤8分钟，烤炉烧烤，烤5分钟后可打开锡纸查看，再继续烤几分钟即可
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