隔水加热。
就是拿两个碗，大的放上热水，然后把巧克力放到小碗里，再把小碗放入大碗中，慢慢搅拌就可以了。
使用蒸锅蒸。将巧克力块放在盘子里面，放在蒸锅，热水下锅蒸至巧克力融化即可。使用蒸锅加热巧克力的时间不宜过久，以免盘子里面的水汽过多。使用微波炉加热。将巧克力块放在微波炉容器中，高火加热至巧克力融化即可。没有微波炉，也可以用烤箱代替
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