为什么微波炉使肉变硬（微波炉加热肉怎么才不会爆）

这是微波炉加热原理造成的结果，微波炉利用光线进行照射，这样可以快速使物体从内到外接受微波的照射快速使物体从外到内温度升高，这样的结果导致水分快速流失，所以微波炉加热肉类物质会使肉失去肉汁和水分，整体结构变成发硬的口感。

转太久了水分流失了所以变硬。