蓝莓酱 10g
婴儿奶粉 10g
蛋清 1个
玉米淀粉 7克
白砂糖 适量
做法步骤

1、用不粘锅倒入洗净的蓝莓，按压碎炒制果酱状

2、炒好的蓝莓酱过筛备用

3、一个蛋清中加入几滴柠檬汁

4、打发白色状加入淀粉，直至打发至提起有小尖钩

5、打好后放入蓝莓酱上下翻版均匀

6、放置裱花袋备用

7、上下100度火烤60分钟

8、最后考出酥脆无比
1/15 准备好全部食材和工具 这次为了更有蓝莓味 还特意买了蓝莓味道的安慕希

2/15 先把酸奶和蓝莓酱搅拌均匀

3/15 然后筛入奶粉和玉米淀粉搅拌按压均匀

4/15 必须搅拌至无颗粒状态 然后静置备用 接下来处理蛋白部分

5/15 蛋白里加少许醋 中和酸碱度

6/15 打至粗泡时 一次性加入糖

7/15 打至九分发 具体注意事项前面的菜谱已经说的很清楚了

8/15 然后取三分之一蛋白加入到酸奶糊中 搅拌均匀 这一步一定要混合好 不要害怕消泡

9/15 一定要是非常细腻的酸奶糊

10/15 然后再全部放入蛋白里 继续翻拌 这一步尽量不要超过十二下

11/15 搅拌好的溶豆糊非常饱满 一点都不稀就是成功了

12/15 放入裱花袋 挤在烤盘上 尽量操作快点 时间长溶豆糊会被手温融化掉

13/15 放入微波炉100度一个小时左右
