鲜牛奶在微波炉里加热为什么会凝固(鲜牛奶加热后凝固了怎么办)

鲜牛奶在微波炉里加热为什么会凝固(鲜牛奶加热后凝固了怎么办)

首页家电维修微波炉更新时间:2024-06-18 14:58:00

鲜牛奶在微波炉里加热为什么会凝固

煮沸牛奶:牛奶含有丰富的氨基酸,在高温下,牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸,这种物质不但不被人体消化吸收,反而会影响人体健康,奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。

牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。

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