为什么用微波炉热菜 但是碗却不烫（微波炉热菜怎么热才不流失水分）

如果是加热时间短，食品装入碗中放入微波炉米加热在30秒时间内，碗是不会烫的。但是，如果是将食品装入碗中放入微波炉加热超过30秒钟以上，碗也会慢慢烫的。

因为微波炉加热食品，微波加热是从食品中间开始加热，逐步向四周扩散加热，所以加热时间短，热量没有传导到碗边，加热时间一长，碗也会热的。

1、微波加热的原理是发生微波促使食物中的分子运动产生摩擦生热，从而使食物加热。但不会导致玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料发热。

　　2、微波是一种电磁波。这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，而且还很有个性，微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收。