各有各的好处
紫外线消毒柜就是采用紫外线的消毒方式的消毒柜，紫外线消毒柜的灭菌原理是经过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，以损坏其机体内 DNA的结构，杀死细菌或损失繁衍才能。
紫外线消毒柜一般是无法穿透餐具的，所以这种消毒柜一定会有紫外线照射不到的地方。
红外线消毒柜就是采用高温的消毒方式的消毒柜，红外线消毒柜利用高温对消毒柜中的餐具进行消毒灭菌，是最为传统的杀菌方式。
红外线消毒柜采用的是高温的消毒方式，对于一些木制或者塑料餐具很容易使他们变形。
紫外线、红外线消毒柜个各有各的好处和坏处，目前比较好的消毒柜是组合型消毒柜，相比其他单种消毒方式的消毒柜来说，组合型消毒柜是全面的消毒方式可以扬长避短。
现在家用消毒柜一般采用红外与紫外两种消毒方式。两者的区别主要有以下几点：
紫外线由高臭氧紫外灯产生。红外线由远红外石英管产生
紫外线波长最短，能量最强，但穿透性为0.所以能清除餐具表面部分细菌
红外线波长长。穿透性好，主要是用来加热。
紫外线灯产生紫外线的同时还能产生臭氧。也是消毒柜主要杀毒手段之一。
红外线主要作用是用来加热消毒柜内的餐具，使用达到120度以上高温来杀灭细菌
紫外线由于需要照射到才能有效杀菌。所以有很大的局限。
红外线采用波长加热。杀菌效果更彻底。
家用嵌入式消毒柜的采用多种杀毒方式结合的方式是当前最流行也是最安全健康。这两种消毒方式正是当前使用最广泛的方式
