1月16日，为加强酒店行业内部自律、加大外部监管和惩处力度，让消费者真正住的放心、住的安心，济南玉泉森信大酒店举行“‘一二三四五’客房清洁管理法”汇报会。
近几年，有关酒店卫生乱象的负面新闻和报导屡见不鲜，引起行业主管部门、行业协会的高度重视。如何？还宾客一个放心、洁净、安全的住宿环境?如何科学合理设计工作流程，有效提高劳动效率，规避出现乱象的风险，让一线员工干的既快又好又积极主动?成为主管部门以及酒店行业亟需解决的难题。
根据山东省文旅厅、济南市旅发委的指示精神和指导要求，在山东省、济南市行业协会的督办下，以行业规范和标准为准绳，广泛征求一线员工意见，结合企业实际情况，济南玉泉森信酒店就客房杯具、抹布、施鞋的清洁及管理方面做出大胆而有益的尝试。自2015年起，为杜绝杯具清洗消毒，杜绝交叉感染，酒店实现杯具的二次消毒，同时配备四色抹布盒，实现抹布的分类使用；此外，为减少白色垃圾污染，酒店逐步在客房推行消毒的塑料拖鞋，至今已基本全面推开。
酒店行政部主任孙明竹表示：“为提升卫生服务质量，酒店投入一定的财力、人力和物力，虽然企业的运管成本有所增加，但有效地清洁了客房清洁不规范的操作行为，切实维护了宾客的权益。今后，我们还将加大提升客房清洁管理方面的专项投入。”
汇报会上，玉泉森信酒店客房部总经理房玉民就酒店 “‘一二三四五’客房清洁管理法”作出详细报告，即:一中心、二消毒、三统一、四固定、五专门。“这样的管理方法有三个特点，首先从源头上断绝可能出现的卫生问题，我们经常会思考哪些环节可能会给宾客带来安全隐患，从而提出管理方法；第二个是切实地从员工出发，现在众所周知酒店用工难，我们招聘的员工，要求他们要会、要精、要按照程序操作。所以，我们在设置培训流程的时候，会考虑如何科学地设计，才能够让他们积极主动地接受，更好地服务顾客。第三点是从员工的岗位出发，我们会在保证员工收入的基础上，保持岗位平衡，同时保证酒店正常地运营。”房玉民说道。
房玉民指出，在杯具管理方面，酒店拿出专门区域设置为“杯具清洗消毒工作室”，用于客房杯具的清洗、消毒以及统一配发，工作间内按照操作流程配置了超声波清洗池、消毒池、冲洗池、擦拭工作台、大型消毒柜、杯具回收专用盒(黄)、杯具成品专用盒(白)等设施设备，各个操作环节严格按照行业标准执行，不留安全隐患。同时，客房部设置两名“杯具专管员”，专门负责对客人使用过的杯具进行收取、清洗、消毒，以及干净杯具的装盒和配发工作。杯具从回收清洗到配发客房全部为专人、专区处理，全程无污染，确保了杯具的卫生安全。据了解，所有客房内都配备小型消毒柜，在杯具清洗消毒工作室处理后的杯具，由服务员统一配发到各房间的小消毒柜内，客人可以根据个人需求对杯具进行二次消毒，达到双重保险，在源头上杜绝了“客房服务员在房间内只清洗杯具不消毒，或者用脏布草擦杯具”的违规现象。
“为更加有效地避免抹布乱用、交叉污染现象，酒店用‘四固定’的办法实现了不同目标擦拭物的抹布专用。”房玉民说，“我们在客房起居室内配置了白色专用抹布盒，放置的专用抹布仅用于起居室的抹尘清洁,用后集中至洗熨公司统一清洗和消毒；在洗手间内安装了黄、绿、粉三种颜色的抹布盒，分别用于存放擦拭面盆、马桶和浴缸的一次性抹布。抹布是由经过消毒处理的报废布草裁成，服务员清理时拿取方便，用后丢弃，无需洗涤，不用回收，既节省了员工的劳动力，提高了劳动效率，又杜绝了‘一块抹布擦天下’的乱象。”
据了解，玉泉森信酒店现有客房410间，按入住率70%，每个房间配2双一次性拖鞋的标准计算，每年可因此产生20多万双一次性拖鞋的白色垃圾，给环境带来极大污染。为响应国家节能减排的号召，打造绿色客房，减少白色污染，酒店专门为客房配备优质可重复使用的塑料拖鞋。同时，酒店拿出专门区域设为“拖鞋清洗消毒工作室”，用于客房塑料地鞋的清洗，消毒以及统一配发，工作间内按照操作流程配置了消毒池、冲洗池，沥水台、大型消毒柜、封口机、拖鞋回收专用袋、拖鞋成品专用袋等设施设备。房玉民说：“客房部设置‘拖鞋专管员’两名，负责对客人使用后拖鞋的收取、清洗、消毒工作，并将处理后装袋塑封的干净拖鞋配发至楼层服务员，拖鞋从回收清洗消毒到配发客房，全部由专人专区处理，全程无污染。”记者了解到，除了牙具、肥皂、梳子以外，酒店客房内的洗发水、沐浴夜均改为大瓶装，淘汰过去小包装用后即弃的浪费做法，有效地提高了可循环使用的次数。
为了更好地强化酒店员工的职业道德，为顾客提供更好的服务，酒店客房部每位员工在入职时都签订一份《承诺书》，承诺信守职业操守，严格操作流程。让员工从思想上提高认知的同时，酒店也从员工角度出发，设计科学的工作流程。玉泉集团股份有限公司副董事长陈济青表示：“我们利用岗位制约，让专门的人做专门的事情，现在科学的工作流程，不仅减轻了他们的工作压力，同时还有效地提高了他们的效率。”
（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 张琪）
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