俗话说“病从口入”，厨房是家中最应该讲究卫生的地方，厨房的卫生质量直接影响着人的身体健康。
1、厨房里最容易滋生细菌的就是洗碗布和抹布等布质品。
我们常用的洗碗布有：棉布洗碗布、网纱洗碗布、海绵洗碗布、竹纤维洗碗布、化纤洗碗布，钢丝球、百洁布等等，各有各的优势和劣势。
棉质类的布艺品洗碗布，手感轻柔，不伤手，使用方便，价格便宜。但是这类洗碗布在潮湿的环境中不易完全干透，一直处于一种潮湿状态就特别容易滋生细菌，有研究表明20%的洗碗布内都隐藏着如大肠杆菌、沙门氏菌等足以导致疾病的细菌。这些细菌平时不足以使人体感受到不舒适，但是在人体抵抗力差的时候，会造成病变。
化纤类的洗碗布和钢丝球的优点是使用以后甩掉水份容易干透，但是在使用中却容易沾油渍和污垢不容易去掉，这样下次使用的时候就容易造成反复弄脏餐具。
所以有专家建议，洗碗布应该成为厨房最勤换的用品，一般建议一个月一换，而且每个星期都建议把洗碗布洗干净暴晒晾干，或者把洗碗布高温蒸煮消毒或者放在微波炉里高温消毒，这样才能杀死细菌，保证人体的健康。有条件的家庭建议购买消毒柜，把常用的碗碟等餐具放进消毒柜消毒。
2、竹制的筷子容易发霉，滋生细菌
竹制筷子环保干净，但是不上漆的筷子使用一段时间后容易发霉，上漆的筷子又因为油漆中的化学分子对人体有害不环保，所以专家建议，有条件的家庭购买消毒柜，把筷子放在消毒柜中消毒除菌，而且筷子建议半年一换，尽量减少细菌的侵害。
3、厨房里的金属厨房用具要勤检查
很多人都有错误的观念，认为木质、棉质用品容易滋生细菌是因为他们不能每天都保持干燥，那么金属制品肯定没有这方面问题，金属制品只要擦干以后会很快风干，没有水份就不会滋生细菌。
但是他们忽视了一个问题，现在很多厨房用品，为了达到不沾锅的效果，都有确保不沾的涂层。这些涂层是一些化学元素配置以后涂在金属表面的。如果这个涂层有脱落，金属生锈就会产生对人体有害的毒素。
所以如果金属制品的涂层脱落，就要及时换掉。
4、陶瓷制品中含铅，有裂痕的要换掉。
很多家庭都使用了一些创意家居瓷器用品，这些瓷器外观漂亮，大多是漂亮的彩釉。造型独特、颜色靓丽，成为家居装饰的重要组成部分，但是这些瓷器中大多含有铅，如果有破裂，使用的时候铅就会随食物进入人体，造成危险。
所以有破裂的陶瓷用品要及时扔掉更换新的。
5、塑料制品厨具最长寿命只有一年
每个家庭的厨房里都会使用很多塑料制品。比如塑料的收纳盒来装调味品，造型独特的塑料制品来放干辣椒、花椒等用品。塑料制品不易碎，质轻，方便拿取。有很好的实用性。
但是塑料用品不是“万年青”，不能长久使用，因为塑料分子中都含有有害的化学分子，经过一年四季气候的变化，他们就会变脆，有害分子随着调味品进入体内，会伤害人体健康。
所以建议在塑料用品挑选的时候，要挑选品牌质量有保证的环保型用品，塑料的制品不能长久使用，最好做到一年一换。
6、木制的菜板、擀面杖容易滋生细菌
北方家庭都喜爱面食，自己擀面条包饺子都少不了木质的面板、擀面杖等用品，还有每家都要使用的筷子，这些竹木制品也是容易滋养细菌的。尤其表面湿了以后，木质品吸收到水份，表面会有显膨胀，这个空间就给了细菌很好的生存场所。
所以专家建议，家庭用菜板最好预备几块，把切生菜和切熟食的菜板分开使用。如果有发霉或者被虫子蛀等现象，建议用热水、淘米水或者洗涤剂等把菜板洗干净，放在通风处晾干。
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