春节到！家家户户都备了丰盛的团圆饭。知道吗，吃饭用筷可是有很大的讲究，用错了闹笑话不说，还可能影响健康！
1、金属筷子
金属筷子多数为不锈钢或其他合金材质，结实、耐磨、不易变形，不易长霉、易清洗。缺点是表面较滑，不方便夹菜。用时应避免和醋、盐长期接触，也不要用清洁球或强酸、强碱清洗，避免重金属溶出。
2、塑料筷子
塑料筷子较脆，受热后易变形、熔化，会析出有毒物质，对身体产生影响。
如果想用，可以选用密胺筷子。密胺筷子看上去与塑料类似，是高分子聚合状态，安全性没问题。如果清洗干净，滋生细菌的概率较小。但购买时一定要认准QS标志，谨防用尿醛树脂生产的不耐热、易释放致癌物甲醛的假冒伪劣产品。
3、竹筷子
竹筷子相对安全，无毒、环保、不易发霉，遇高温不易变形，从安全、卫生、价格方面综合考虑，竹筷子是最佳选择。消费者在购买时，应选涂有生漆的筷子（有防水作用），降低细菌滋生的风险。
不要买太花哨的竹筷，彩漆或烤漆筷子经过水泡，时间一长就会脱落，涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性，会危害人体健康。
4、原色木筷子
采用原木加工而成，经济实惠。但是，有些商家为了好看，把木筷子涂上了漂亮的图案和彩漆，看上去显得高大上一些，但涂料中可能含有重金属、铅、苯、甲醛等有害物质，影响健康。
5、一次性筷子
一次性筷子并不比普通筷子干净卫生。有些一次性筷子在生产过程中经过多道化工原料处理，添加了诸多如硫磺酸、石蜡、双氧水等多种化学药品，生产环节很可能极不卫生，在餐馆存放、使用时也易被污染。
因此，我们在选用筷子时，竹筷子是首选，其次是原色木筷子。
正确用筷记六点1、筷子半年一换
根据饮食行业餐具细菌的调查报告显示，每双筷子菌落数平均为25610个，最高可达30128个，致病菌检出率为5％，所以筷子应“认真洗，勤更换”。
普通筷子在使用3～6个月后，就该换了。一旦发现筷子出现刮痕、磨损或变形，变色或有霉斑，应立刻丢弃。
尤其是当筷子出现裂缝或者没洗干净的情况，又经常夹食谷物、坚果等粮油类食物时，这些食物长期附着在筷子上并且发霉变质之后，筷子上就有可能会沾染到黄曲霉毒素，达到一定剂量时，有可能产生致癌的风险。
2、尽量分用筷子
如果有条件，分用筷子是有必要的。筷子混用或使用时间太长，很容易沾染各种细菌，尤其是幽门螺杆菌，它是导致十二指肠疾病、胃溃疡、非溃疡性消化不良的重要因素。当家长用这样的筷子给孩子喂饭，或餐桌上很多人用筷子夹同一盘菜时，易引起交叉感染。
3、不要咬筷子
用筷子的过程中，不要咬筷子，不仅不礼貌，同时也不卫生。如果筷子头被咬坏，表面的凹槽会沾上许多残留食屑、油脂等脏物，若洗不净，就会繁殖各种病菌，易引起胃肠炎。
4、筷篓选镂空
筷篓潮湿的环境及食物的残渣会成为致病微生物滋生最好的温床。因此筷篓最好选择镂空的，防止积水。
此外，洗完筷子头一定要朝上，防止因筷篓底部剩水等残留而滋生细菌。
5、洗筷记四步
正确的洗筷子方法泡、搓、冲、擦干。应该是先用洗洁精浸泡几分钟后搓洗，然后用流水一根一根冲洗干净，冲洗过程中筷子尖冲上，再放入消毒碗柜中消毒、烘干。如果没有消毒柜，可将筷子放在开水中浸泡10分钟左右，再用专用擦筷子布擦。
6、经常消消毒
建议每周将筷子放入沸水中煮半小时，放置在空气中晾晒干燥再使用，这样可以达到消毒的作用。如果是耐高温的木质、树脂筷子，清洗干净后也可以放在微波炉内转3分钟，同样可以达到消毒的目的。
新买的筷子也一定要消毒后再用。有异味的话，可以用醋泡半个小时或用茶水煮半小时。
Tips：标准筷子是7寸6分筷子的标准尺寸是七寸六分，大约二十三厘米左右，代表人的七情六欲。
筷子前圆后方，代表"天圆地方"，是中国人对世界的基本认识。
而且筷子的数量词表示也只能是一双，而不能称为两根，这是因为中国人讲究一分为二和合二为一，一是太极，二是阴阳。任何事物都是相对的，阴阳结合才会有一个好的结果。
本文参考资料：
①《健康时报》2018-11-30《筷子里的中国文化》
②《健康时报》2018-04-24《洗完的筷子小头朝上》
③《健康时报》2016-02-23《竹筷子是健康首选》
编辑：齐钰
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