夏季炎炎，高温使得食物的变质速度大大加快，厨房多水、多油的环境也成为细菌滋生的温床，给人们的身体健康造成不良影响，因此人们要格外注意夏季的厨房卫生。夏天来了，夏季天气炎热，由于细菌等微生物容易滋生，合理储存食物是关键。
01 酱油、醋等在夏季容易发霉，如果购买的是散装或袋装，罐装前要先把容器中残留的酱油、醋倒掉，然后用水洗刷干净，再用开水烫一下。酱油、醋买回后，最好先烧开一下，待凉后再装瓶，并且要将瓶盖盖严，如果在酱油、醋里加一段葱白或几瓣大蒜，或者加一点烧酒或豆油，也可防止发霉。
02 牛奶取回后，如不立即饮用，要及时放入冰箱中。存放前应将袋子外表清洗擦干，防止表面灰尘污染其他食物，并且要注意盖严，以防吸附异味。牛奶保存的最佳温度为２～８摄氏度，一般可存放２～３天。
03 蔬菜、肉食、水果等食品，存放时间不宜过长，如果是表面已经发生明显颜色、气味变化的不新鲜食物更不能因为节约而草草处理后食用。
首先我们应该保持正确的卫生习惯，注意饮食卫生，是减少疾病的关键，保护自己的身体健康。
饭前便后要洗手
坚持饭前便后洗手的习惯，因为疫情的原因，更是提倡外出过后均应洗手，因为手部接触东西多，可能带有痢疾、伤寒、传染性肝炎等各种病菌和病毒，像指甲缝容易被人忽略的部位可能里面就带有几千个细菌，如果手部未清洁就拿熟食品和碗筷，病菌和虫卵就会传入肚子里，容易引起疾病的发生。
厨房用具、盛放食物生熟要分开
生食可能会带有致病微生物和寄生虫，这些细菌、病菌等是无法彻底清洗的，需要通过高温才能杀灭，切生食和熟食的刀具、砧板和碗盆要分开，单独使用，如因个别情况，接触过生食的刀、砧板、碗盆，一定要经过清洗消毒后，才能切、放熟食，以防细菌交叉感染。 食物放进冰箱储存的时候也要注意分层保存，熟食在保存时，都应蒙上保鲜膜后再存放，熟食、蔬菜、水果，都应与生食分层或分格保存。
食物要彻底煮熟
避免进食未经彻底煮熟的食物，是未煮熟的食物会带有的细菌、致病菌等，会容易引起食物中毒、肠胃炎等疾病，其是海产和贝壳类食物，带有诺如病毒，一定需要经过80℃，30秒以上才可杀灭，普通的细菌、病菌更是如此，均要经过高温消杀，彻底煮熟才可以食用。
夏天到了，凉菜又开始频繁出现在大家的餐桌上，但是我们在制作凉菜时，用作凉菜的蔬菜，一定要洗干净，并在沸水中浸烫30秒以上，再用凉白开冲洗干净后再拌制。同时，刀和菜板等要生熟分开，以防再污染。
隔夜饭菜避免吃
夏天气温高，适合细菌生长，从而加速食物变质，变质的食物含有有毒的物质，即使重新煮开，这些有毒物质并不能消除，因此，饭菜最好现做现吃，特别是蔬菜类食物，如果肉类食物，需要隔天吃，要注意低温保存，并重新煮过再吃。
变质过期食材不能吃
在挑选食材时，应留意食材是否新鲜，如白菜、菠菜、莴苣、萝卜等，一旦腐烂变质，其中所含的无毒硝酸盐，会被还原为亚硝酸盐，人吃了，能使人的血液失去携带氧气的功能，发生中毒。如果在整理食材时，遇到有腐烂的菜叶要注意把挑出去。
保持厨房卫生的重要性俗话说，“病从口入”，在我们享用美食的同时，更注重烹制美食的过程是否洁净，干净卫生的厨房环境不仅给人以舒适的感觉，更重要的是可以降低疾病发生。
1.防霉菌污染
室温25～35℃，相对湿度在70％左右是霉菌生长繁殖的最佳条件，夏天厨房里贮存的食物、蔬菜及用具等，由于放置时间长或受潮，上面会长出绿色、黄色、黑色霉斑，并散发出难闻的气味，这就是霉菌污染的重要来源，为了防止霉菌污染，应注意时刻保持厨房通风、干燥，同时要注意缩短粮食、蔬菜贮存时间，切忌为担心“浪费”而盲目食用
2.注意空气环境卫生要注意
厨房通风，若厨房一直处于密不透风的空间，油烟蓄积，导致细菌滋生。在开排气扇、抽油烟机的同时，可留意家中其他房间是否有开窗，需保证足够的空气流入家里，空气流通，也有减少厨房油烟蓄积，降低细菌滋生。
3.炊具、餐具清洁很重要
餐具、炊具是用来盛放美食的器皿，夏季厨房里的餐具、炊具，很容易受到蟑螂、苍蝇等害虫的侵袭。家人如果使用了这些被污染的器皿，就容易患病，因此厨房里的餐具、炊具，应使用密封完好的碗橱存放，每次用前要再次清洗，如有条件，最好使用消毒柜。
4.厨余垃圾及时清
厨余垃圾要及时清理，丢掉，不要长时间放置，养成“今日事今日毕“的习惯，避免发生变质后，滋生细菌、蚊虫。
清洁厨房夏季除了担心细菌滋生，还要防范飞溅的油滴、难看的污垢，所以建议在初夏时和夏季末对厨房进行一次大扫除。
1.清洁地面及砖缝
厨房地面的砖缝中常常会积聚很多油污。清洁时，可将稀释过的盐酸滴在砖缝上，这时盐酸会冒出很多小气泡。几秒钟后，用刷子顺着砖缝轻轻刷擦，砖缝里的污垢很容易就被清除掉了，最后再用清水将地面冲洗一下即可。
用拖把拖厨房地面时，可在洗拖把的水中加入少许食醋，这样拖把就能将地面上的油污轻松去除,如果碰上难以清除的顽垢，可先将洗洁精滴在污垢上，稍等片刻，用卫生纸将顽垢擦去即可。
2.巧除瓷砖油污和霉斑
厨房瓷砖上积聚的油污，可撒上一点面粉擦除, 因为面粉含大量淀粉，很容易将油污吸去，此法不但简单而且环保。
厨房墙壁上瓷砖的接缝处很难清洁，容易因油污堆积而长出霉斑，不过不要紧，一把旧牙刷和一些酒精就可以轻松将霉斑去除。
3.清洁冰箱
冰箱也要定时清洗，最好每隔2到3个月使用肥皂水擦洗，最后用流动水冲干净。如果冰箱有异味，可以使用新鲜的橘子皮、柚子皮吸附异味，吃完以后可以留下来放在厨房、冰箱哦~每次在冰箱放置2-3天即可。
4.灶台清洁
把火架和肥皂一同放入水槽，往水槽注入热水，把火架淹没浸泡15分钟，再用钢丝球擦拭火架，轻松洗干净，灶具台面，也要用浸泡过肥皂水的布清洁。
5.洗手池清洁
在厨房洗手池有油污的地方均匀撒盐，再用热水上下擦拭，擦拭后再用流动的水冲洗，油污便可轻松除去。水池四周弯角可以准备专门的牙刷用盐擦拭，保持洁净，减少油污、水渍的积累，滋生细菌。
事不宜迟，快点和小编一起拿起你的清洁工具，打造一个健康的厨房天地吧~
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