中国的洗碗机市场最早从上世纪80年代末开始起步，经过了漫长的探索和发展，到2015年，国内的洗碗机年产量仅仅361.57万台，其中出口达326.87万台，也就是说有超90%以上的洗碗机都是出口，国内对于洗碗机并不认可。多年沉寂后，2016年洗碗机市场爆发，连年高速增长。特别是随着房地产周期性低迷，在其他家电增速变缓的同时，洗碗机的市场仍然以20%以上的增速在增加，到目前，洗碗机的市场达到30亿余元。
洗碗机的市场越来越大，受几个方面影响，主要包含经济条件的增长，政策的支持，年轻人的认知改观、以及科技的发展等等。目前洗碗机市场处于头部企业占据市场，下游企业缺乏核心技术，导致增长不足。2019年，根据相关公开数据显示，不管是线上还是线下，西门子的市场占有率均排名第一，其中，线上达到36.86%，线下达到51.29%。为什么更多的人选择西门子洗碗机？
我们知道，影响消费者选择的是品质和服务。现在的大型企业，越来越重视售后和服务，多渠道下支持用户的诉求，这个技术门槛比较低，只要增加售后人员即可。另一个品质则需要技术支持，如果是常规技术，那么门槛低，同质化严重，而如果是核心技术，黑科技，则必须重资研发，长期支持下才可能研发出创新技术。
西门子在1964年，制备出第一台洗碗机，到今天已经有近60年的时间，成为市场第一，离不开硬核技术的支撑。据官方资料显示，每年西门子投入近50亿欧元进入研发，看得出来，西门子对于研发和创新的重视。到目前为止，已经申请有1000多个洗碗机相关的专利，这其中，应用到洗碗机中的有5大核心技术，这同样也是与其他品牌洗碗机的差距所在。
第一个黑科技是西门子最出名的晶蕾烘干技术。
实际上晶蕾是一种天然矿石，这种矿石具有吸湿散热的作用。在高端洗碗机中，大约有1.2kg晶蕾装在一个容器中，固定在洗碗机的排气口上，吸附面积最高达960,000平方米，当洗碗机进行烘干阶段，空气中的湿气就会通过晶蕾装置，进而被晶蕾矿石吸收，而干燥后的空气继续循环直至排出。
因为晶蕾技术的吸湿效果更彻底，所以烘干效果更好，不仅可以用于干燥，同样可以用于储存，具有除菌的效果，目前也只是应用于一些中高端洗碗机型中，在国内目前只有西门子有相关的技术。
第二个黑科技是光感技术智能洗
因为洗碗机目前在中国越来越受欢迎，客户的需求也越来越多，越来越高。西门子洗碗机的洗涤模式也越来越多。光感智能洗正是这时候诞生。顾名思义，是用户将污浊的碗筷放入洗碗机之后，让机器判断污浊程度，从而又让机器计算相应的水温、水压等，对舱内的碗筷进行洗涤，这样能够便捷的同时，还具有高效率，高节能的作用。实际上，智能洗更洗衣机的混合洗类似，跟照相机的自动模式一样，靠机器判断，自动洗涤。
第三个黑科技是热交换烘干
西门子洗碗机都具有烘干的作用，目前西门子主要有两种技术，一种是上述晶蕾技术，另一种就是热交换烘干 冷凝烘干。我们知道洗碗机都是用高压、高温的热水，对碗筷进行全方位冲洗，所以在洗完后有一个基础的冷凝烘干，但是，西门子则是在这个基础上又加了热交换烘干。
我们知道，想实现热交换技术并不难，但是难点在于洗碗机的热水加热后是有一定循环的，而如何高效地利用热是一个难点。高效利用是一个既能为用户烘干，又能够节能的事。同时巧妙的设计还能避免温度突变对餐具的影响。目前，西门子交换这个热交换技术则应用于入门款或普通款的洗碗机中。
第四个黑科技是喷淋智控技术
喷淋智控技术则是通过根据不同的洗涤进行，提供最优的水压，而实际上这里面的难点在于，如何设计洗碗机篮子的摆放，和喷淋的角度，以及对于水压、温度的控制，能保证洗碗机中的碗筷都能得到冲洗。此外，在不同的洗涤程序，比如节能洗，预洗等，适配相应的水压、水温，从而真正实现多用途洗碗机。
第五个黑科技是滤网清洁系统据实验数据表明，洗碗机的用水量是远少于手洗，这其中一个原因就是，在洗碗机的一定程序中，水是循环利用的，而这个技术就比较难，如何快速地将水过滤，快速地让水加热，循环，西门子采用的是波浪型的滤网设计，从而提高了水循环效率。
很多人对于洗碗机的技术并不了解，殊不知，低端的洗碗机如同鸡肋，而西门子洗碗机能够真正解放双手。基于在洗碗机中多年的研发经验和用户反馈，目前的洗碗机已经发展到十几种程序功能，而这里面，有不少技术都是近几年最新研究应用，看得出来，为了适应中国市场，西门子花费了不少心血，成为洗碗机老大也名副其实。
当然，尽管洗碗机的销量在高速增长，但是从整体数据来看，渗透率还是很低，远低于欧美国家，未来洗碗机的市场还有很大的提升空间。
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