文：刘步尘（家电行业资深观察人士）
说手机，绕不过苹果；说厨电，绕不过方太。
8月12日，方太召开主题为“科技之上”年度新品线上发布会，同时推出第2代集成烹饪中心和高能气泡洗洗碗机两款极具创新力的产品。
与2019年推出的第1代烹饪集成中心相比，方太第2代集成烹饪中心将制冷科技融入吸烟科技和烹饪科技，使“夏”厨做饭的舒适感大幅提升；其高能气泡洗洗碗机则是将舰艇外壳清洗技术引入洗碗机领域，对餐具顽固性污渍更高效地清洗。
发布会还宣布，本次发布的方太产品可搭载鸿蒙系统。
方太集成烹饪中心与集成灶有何不同？
近年来，以浙江美大及火星人为代表的集成灶产品，在中国市场发展很快。
但方太一直对集成灶持拒绝态度，它认为，大部分集成化产品仍停留在组装集成的初级阶段，很像PC时代的“攒机”；集成烹饪中心不一样，它是对厨电产品空间、时间、功能的优化整合，是烹饪效能的全面提升。
但仍有不少人认为，方太的集成烹饪中心和集成灶的确有相似之处，大致算同一类产品。我的看法是：集成烹饪中心可以视为集成灶的下一个时代。
方太第2代集成烹饪中心的最大看点，是将制冷科技与吸烟科技、烹饪科技的融合。许多人都有这样的体验，虽然居住条件已经大幅改善，但厨房一直是温度环境的“重灾区”，尤以夏天下厨房最为煎熬，环境温度比客厅、餐厅高很多，每次做饭都成为一次“桑拿浴”。
5年前，美的曾尝试推出一款厨房空调，但市场几乎没有反响。方太这款将空调与烟机融合的制冷烟机，和当年美的推出的厨房空调相比技术层面有巨大进步，比如，这款产品没有常见的空调外机，当然也不需要像安装空调那样在墙上打孔，怎么安装抽烟机就怎么安装这款制冷烟机，即使较小的厨房空间也可以使用。
千万别以为制冷烟机就是一台烟机 一台空调那么简单，要实现烟机与空调的完美融合需要解决三大技术难题：首先是空调散热系统和烟机排烟系统合二为一，不可避免地带来噪音大的问题，怎么办？方太的解决方案是，用长耳鸮仿生飞羽叶轮实现消噪与减阻平衡，将噪音将至48分贝。
其次是如何减少空调冷凝器的油烟污染问题？方太的解决之道是通过背吸增压变频引擎，让吸热油烟与吹冷风和谐共处。
再就是如何解决空调冷凝水外排的问题？方太独创超薄小风阻冷凝器，通过降膜式蒸发，冷凝水可直接蒸发进入烟道排出。
事实上，美的当年正是因为没能很好地解决上述三个问题，其厨房空调才没能打开市场。
至此，我在思考一个问题：为什么这样一款创新型产品，不是诞生在空调行业领导者格力，而是诞生在厨电行业领导者方太？答案或许在产品态度上吧。
中国人的头不一定最难剃，但中国碗绝对最难洗
你知道什么水果最难洗吗？答案是：草莓和毛桃；你知道什么蔬菜最难洗吗？答案是：西兰花；你知道什么海鲜最难洗吗？答案是：小龙虾。
如果哪个品牌的洗碗机能有效洗涤上述几种产品，那它一定是一款出色的洗碗机。
但是，目前中国厨房洗碗机普及率不到3%，普及率之低，完全无法和彩电、空调、冰箱、洗衣机、烟机、灶具等产品相比。中国人的头不一定是最难剃的，但中国的碗绝对是全世界最难洗的。
为什么洗碗机在中国普及率如此之低？什么阻挡了洗碗机进入中国厨房的步伐？有人说和“洗碗机进入中国比较晚”有关，这显然不是一个令人信服的解释。机构调查数据显示，“担心洗不净”和“使用不方便”，是洗碗机进入中国家庭两只最大“拦路虎”。
方太高能气泡洗清洗技术，要解决的正是顽固污渍。
据介绍，方太从舰船、海上石油平台、码头及水下管道等设施外壳高能气泡洗清洗技术得到灵感。该技术在水流经空化喷嘴时产生大量空泡，空泡接触物体表面炸裂产生“水气混合”，可高效击溃碗具表面顽固污渍，以此实现洗得更多、更快、更干净。
洗碗机普及率低的另一大用户痛点是使用不太方便。一个流传很广的笑话是：儿子给妈妈厨房装了一台洗碗机，半年后问老太太好不好用，老太太说好用，“可以盛两袋大米”——原来，老太太已经把洗碗机当米缸用了。
笑话的背后折射出一个尴尬现实：洗碗机使用率不高。以中老年人为主的小家庭尤其如此，每餐要洗的餐具不多，而洗碗机又比较大，如果每餐必洗，已经洗过的餐具就得陪着一遍又一遍地洗涤。
怎么解决这个问题呢？方太的方案是，将洗碗机内腔设置成智能分腔结构，如果需要洗涤的餐具比较少，用户可以一键选择“智能分腔”模式，洗碗机自动调节腔体清洗范围，形成两个物理区隔，一个是清洗区，一个是非清洗区，只对清洗区的餐具进行洗涤，既节能又快捷。
方太的产品态度令人感动
依据方太惯例，产品发布环节结束之后是董事长茅忠群的演讲，这是方太与其他企业发布会非常不同的地方。
茅忠群今年演讲的主题是“幸福的智慧——幸福与科技篇”，他说，要想真正给人们带去幸福，创新科技必须接受价值观的引导。基于对社会、对自然、对行业、对用户的全面思考，方太认为，仁爱为体，才能驾驭科技服务于人的方向；合理为度，才能掌控智能科技的理性生长；幸福为本，才能谨记幸福与共是科技的最终归宿。
他透露，方太还与清华、浙大、上海交通大学等二十多所大学常年开展横向研究，“方太与高校的合作不是做一个项目就结束了，一些基础科学的研究需要双方长期攻坚，时间到了才能出成果。”
方太每年的研发投入占当年销售额5%，作为营收规模最大的厨电企业，近年来方太每年的研发费用都在5亿元以上。
我特别留意到到方太对产品态度的表述——“要像做iPhone般重做中国厨房”。显然，方太以厨房行业的苹果自许：我不是重复功能叠加的传统集成厨电，我在创造跨界集成的新物种。
确实，iPhone问世以前，手机只能打电话；iPhone问世之后，手机除了打电话还能拍照、听音乐、看视频，智能手机已成为人们生活方式的组成部分。iPhone的诞生，直接导致功能机时代的落幕。
因此，“像做iPhone般重做中国厨房”体现的是产品态度，这种态度即使放在中国企业产品意识大面积觉醒的今天，依然令人感佩。
也许有人会觉得方太自比于苹果有点勉强，但就产品态度而言，方太和苹果的确有相似之处；如果说没有，那是因为你对方太了解还不够多。
在我看来，在对待技术和产品这一点上，方太和华为也有相似之处，比如，华为对技术有天然的狂热，而方太在技术及产品之外对优秀传统文化多了一份痴迷，因此，方太身上文化色彩也很重。我倾向认为，是方太的文化情结决定了它的产品高度。
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