周末的时候，糖主去了朋友家串门。
俩人一起在厨房倒腾了1个多小时的饭菜，都不觉得累。平时糖主下班回家在厨房呆个半小时已累到不想说话。
明明和糖主家的厨房布局相差无几，怎么她家的厨房用起来特别顺手。
眼尖的糖主发现，原来是“高低台面”的功劳。
水槽位高一些，灶台位低一些，这样洗菜、刷碗时不用弯腰，炒菜时也无须架着胳膊，“高低台面”可以说是符合人体工学上的科学设计。
今天，糖主就来和大家唠唠厨房“高低台面”，以及怎么设计~
大家有没有发现，一般橱柜的灶台高度是与操作台的高度是相同的。这样的橱柜高度对于以平底锅为主要锅具的西餐而言，是不受影响的。
但是对于使用中式炒锅的人来说，这种橱柜高度不是最合理的，因为中式炒锅的把手位置比西式煎锅高出50mm，且锅身本来就较重，下厨的人需要架着胳膊来炒菜，非常考验下厨人的腕力。
偶尔做做快手菜的时候还好，如果时间一长，就容易感到胳膊酸胀。
同理，洗菜池的水槽一般是嵌入式的台下盆，其高度低于台面，洗菜时需要俯身弯腰，如果长时间弯腰洗菜，容易导致腰部不适。
而高低台面，将灶台位与洗菜位形成一个高低差，灶台位降低，放上锅的高度刚好符合下厨人的胳膊的高度，这样炒菜时更顺手，更省力，能减轻下厨的负担；将台盆的位置升高，刷碗时不用弓背弯腰，更符合人的下厨动线。
01. 设置操作台的高度
根据家里经常下厨的人的身高，设置操作台的高度。可参考下图的公式：
橱柜高度=身高（cm）/2 5（cm）
如果家里男女主人平时都经常下厨，可以取两者身高的中间值，比如女主人165cm，男主人175cm，那么就取中间值170cm，再根据该公式计算得出合适的操作台高度。
02. 水槽区高于灶台
水槽要高于台面，一般为80-90cm；灶台要低于台面，一般为70-80cm。高低台的高度差在10cm左右比较合适。
因为通常洗菜洗碗时人的重心高度往上移，所以洗菜盆要高，而炒菜做饭时人的重心高度往下移，所以灶台高度要比较矮，这样才符合人体动线，洗菜时无需弯腰，炒菜时也不需要架着胳膊。
03. 三个高度
除了水槽需要高于灶台的高度外，还可以适当调整操作台（切菜区）的高度。做出三个高度差，水槽高、操作台中高、灶台低，这样使用起来更方便。
如果是开放式厨房，且有岛台，可以将切菜区设在岛台，并按照合适的高度去设置。
高区的台面还可以藏下洗碗机或洗衣机，能为阳台和卫浴腾出空间。
04. 其他需注意的细节
灶台与水槽的距离不宜太远或太近。
灶台与水池两边的距离最好大于30cm，这是至少保证肢体发挥的空间，留出放碟子的位置。
｜一兜糖家居APP认证设计师@YTSH
灶台到墙边的距离要≥30cm，以便日后炒菜时方便放碟子，不至于每次炒完菜后，还需要把锅端到操作台上盛好。
｜一兜糖家居APP认证设计师@夏羊儿xh
01. L型厨房
｜一兜糖家居APP认证设计师@半夏yiyi
L型厨房的灶台、水槽分别都靠墙，这种布局很适合做高低台，可以刚好将台面做成两个高度，在拐角的地方做区分。
转角处正好做区域切分，是高低台最常见的分割方式，视觉上也不会太失调。
02. 一字型厨房
｜一兜糖家居APP认证设计师@见微陈设设计
水槽和灶台呈“一字型”排开的厨房，常见的就是在中间做落差。
水槽和操作台高度统一，烹饪区下陷。操作台下收纳洗衣机、洗碗机等大电器，空间利用更合理。
03. 二字型厨房
｜一兜糖家居APP屋主@八爪Ching
二字型厨房可以把灶台设在一边，水槽设在对面的一边。这样做高低台面时的工艺相对一字型和L型、U型厨房而言，比较美观，且做工简单。
家里是二字型布局厨房的朋友，可参考屋主@八爪Ching的布局，“取-洗-切-备-炒”动线十分便捷。
｜一兜糖家居APP屋主@八爪Ching
04. U型厨房
｜一兜糖家居APP认证设计师@观境空间设计
U型厨房做成“水槽区高，灶台区低”外，还可以根据自己的使用情况调整切菜区的高度。
例如像设计师@观境空间设计的案例，操作台做成三个高度，灶台最低，洗菜池中高，多功能吧台最高。
吧台和水槽旁的操作台都可以当作备菜区，这样能同时照顾到女主人和男主人的身高，一起下厨时都不会觉得累。
同时也可以像屋主@肖弘月Kathy一样，将各种嵌入式厨电都安排在操作台下，更节省台面空间。
｜一兜糖家居APP屋主@肖弘月Kathy
虽然高低台面实用，对于经常下厨的人来说非常便利友好，但是高低台面工艺比整齐的台面复杂，而且错层设计会牺牲一定的台面收纳空间。
如果厨房空间够大，且预算充足，糖主强烈建议你家做成高低台面。
最后，你家有做高低台面吗？使用体验是怎样的？欢迎在评论区和大家分享呀~
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