如今这个社会无论做什么事情都讲究一个效率，在餐饮业中，用餐高峰期的时候，经常会遇到洗碗速度跟不上用碗速度的问题，而且清洁力度也不强。归结到底就是人工洗碗效率太低，而这还会涉及到餐具卫生问题，食品安全问题。
随着科技的发展出现了很多新型的机械产物，餐饮业的福音之一无疑就是洗碗机。目前洗碗机有很种样式，平放式的、长龙式的等？那么这些洗碗机各有什么优点呢？
平放式洗碗机平放式洗碗机的清洁方式比较特别，不需要初洗，也不用蓝框。因为它的传送带上还有软压带，可以起到缓冲的作用。因此适用于各种形状，高矮不一的餐具，厚重易碎的中式碗碟，陶瓷也可以。
平放式洗碗机采用水箱设计，有三个水箱，粗洗水箱、清洗水箱、精洗水箱，循环利用水。同时平放式洗碗机的冲力非常大，还能形成水幕，冲洗方便。
长龙式洗碗机相比于传统的洗碗机，长龙式洗碗机采用的是304不锈钢材料，可以避免腐蚀，对餐具形成二次污染。输送带的网眼直径很大，还有一条柔软的压力带，可以防止在洗涤过程中餐具因为高冲击力而跳动，从而避免损坏餐具。
我们洗碗的时候往往还需要自己倒掉残渣，长龙式洗碗机却不用，只要把餐具向下放置，就可以自动除去，清洗的很干净，360度无死角清洗。
长龙式洗碗机一次性清洗的餐具量多，因为是全自动运转，传送方便。虽然占地面积大却不需要很多人，效率很高。
超声波洗碗机超声波洗碗机是属于高科技的产品，是适用于酒店、餐厅、食堂的杯子、碗、勺子、筷子、茶杯、酒杯、不锈钢餐盘、塑料餐盘、快餐盘等的专用设备。
超声波洗碗机的优势很明显，清洁度高且没有死角；使用过程不需用到电机和水泵，所以它在洗涤过程中也不需要水的循环系统，所以十分节能省水；传统洗碗机主要依靠洗涤剂来进行餐具的清洁，超声波洗碗机不需要洗涤剂；洗碗机结构简单，使用寿命长。
不过超声波洗碗机不适合洗少量的，洗完还要冲洗比麻烦，进排水也要很长的时间。
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