之前写过一篇文章，跟大家讲宾馆里最脏的东西是什么，以及使用公厕时真正的风险在哪里。
可你知道家里什么地方最容易滋生细菌吗？在传播疾病方面，厨房可能是比厕所更危险的地方。
我们都非常关注食物的保质期，以及冰箱里的食物是否变质，但厨房里的各种餐具用具你怎么知道什么时候该换新的吗？
洗碗巾、海绵和抹布
何时更换？
理想情况下：每天
每天消毒的情况下：每周或每两周
家里最容易滋生细菌的地方，可能就是厨房洗碗巾、洗碗海绵和抹布了。多久需要更换新的呢？
首先，我们需要退后一步，细菌对人类来说并不总是有害的。有些微生物会导致疾病，有些原本不致病的微生物在错误的时间到达错误的地方，有时也会导致疾病。但绝大多数微生物不会引起疾病。
我们可以通过保持良好的卫生习惯来保护自己免受某些病原体的侵害，但是我们不能消除周围的所有其他微生物。我们生活中的这些微生物不仅没有危害，而且对我们至关重要。
所以，关于洗碗海绵，可以这么来说，地方越湿，细菌越多。厨房水槽确实促进了细菌的生长。
（找一个合适地方放你的洗碗布、洗碗海绵）
在理想的情况下，每天更换海绵是最健康的。但现实一点的做法是：
将其放在厨房的洗碗池边上，仅用于洗涤；
洗碗仅使用热肥皂泡水；
每天对其进行消毒。最简单的方法是水煮，保持沸腾至少5分钟（更多消毒方法：）；
每周或每两周更换一次。
此外，建议用一次性的厨房纸巾代替海绵擦拭柜台，并且绝对不要让生肉接触洗碗布或者洗碗海绵。
抹布和洗碗巾一样。如果每天都在做饭，则每天都需要将这些物品变成干净的物品。
菜板
何时更换？看起来破旧时
无论你家里使用的是木质、塑料或石材菜板，都应该将“生熟分开”：至少使用一个切菜板切生的肉食，另一个切菜板用于蔬菜和其他物品，以避免交叉污染。
每次做完饭后，都应使用洗洁精/肥皂水将其清洁，以除去油污、杀死细菌。美国农业部还建议采取额外的消毒步骤，即使用家用漂白剂清洗，在用清水冲干净。
如果你家的切菜板磨损过度或有难以清洁的深槽，那就该扔它们了。
如何使用家用漂白水
（84消毒液）
漂白水是一种强有效的家具消毒剂，其主要成分是次氯酸钠 (Sodium hypochlorite)，能使微生物的蛋白质变质，有效杀减细菌、真菌和病毒。家用漂白水通常超市有售，84消毒液就是一种家用漂白水，价格便宜，功效快速。可以用来消毒环境。
通常可以用来浸润拖把，擦地或者擦物体表面的抹布，用来清洁物体表面，包括地面、桌面、门把手等。
但是要注意，漂白剂对粘膜、皮肤和呼吸道有刺激性，遇热和光会分解，也会容易和其他物质发生化学反应。一定一定要避免孩子接触，一定一定要正确使用。不当使用，不仅影响杀菌功能，而且可能造成意外，危害健康。
过量使用漂白剂或者使用浓度过高的漂白水，会产生有毒物质污染环境，破坏生态。
使用漂白水时需要准备的用具
清洁前，需要预备清洁工具（如刷子、地拖、毛巾、喷壶、塑料桶）、消毒剂、清水、量度器皿及必要的保护装备（口罩、胶手套、围裙、最好有护眼罩）。
稀释漂白剂的方法
1. 首先开窗，保持空气流通。
2. 由于漂白水会刺激粘膜、皮肤和呼吸道，所以需要佩戴保护装备。
3. 用冷水稀释，因为热水会让化学成分分解、失效。
4. 以浓度为5.25%的漂白水为例，一般居家清洁，需要1：100稀释（以10毫升漂白水混和1升清水）。
5. 如果清洗有呕吐物、排泄物、血液的表面，需要用1:50稀释：以10毫升漂白水混和於0.5升清水內中。
6. 如果使用浓度不同，应该相应调整比例。计算方法：漂白水分量倍数 = 5.25 ÷你买的漂白水浓度。
举例说明，如果使用的漂白水只含有5%次氯酸钠，所用分量倍数便是5.25÷5=1.05倍。即是用10 x 1.05 = 10.5毫升漂白水來调校浓度。
7. 用漂白水消毒后，应该用清水冲洗并抹干。
8. 完成消毒后，将清洁用具，比如拖把、毛巾浸泡于消毒水中30分钟，再用清水冲洗干净。
9. 最后，用肥皂或者洗手液洗手，再擦干双手。
使用漂白剂消毒的注意事项
避免用于金属、羊毛、尼龙、丝绸、染色布料和油漆表面。
避免接触眼睛。如果漂白水接触眼睛，用清水冲洗至少15分钟，看医生。
不要将漂白剂和其他家用消毒剂混用，以防降低效果或发生化学反应。如果混合于酸性清洁剂（比如一些洁厕灵）会产生有毒气体，可能造成意外。如果有必要，先用清洁剂清洗，用水冲干净后再用漂白剂。
未经稀释的漂白水在阳光下会释放出有毒气体，所以要放在阴凉处，并放在孩子接触不到的地方。
不要囤货，注意保质期！
稀释好的漂白水应该在24小时内用完。
厨房电器
何时更换它们：看情况
电器是价格最高的厨房用品之一，我们可以坚持多久？
制造商现在不再关注耐用性，一方面是因为他们需要降低成本，另一方面，也是更重要的原因是，他们必须不断创新才能在市场中占领一席位置。
如果你购买了某个电器，就一劳永逸，那么一旦这个产品渗透到95％的家庭中，制造商就将倒闭。因此，他们会升级产品，吸引消费者购买新的东西。
所以关于电器，你需要了解你的需求。如果你总是想要用最新的产品，想要享受最新的科技、智能化产品，则不需要太在意使用寿命，购买对您有吸引力的东西。只需要知道到，明年一定会有更好的产品。
另一方面，如果你不在乎某件电器是不是足够“智能”，则尝试寻找耐用的产品。
我个人的建议是那些“嵌入式”的电器或者大型电器，一定要买好的，比如洗碗机、烤箱、冰箱，因为你不会想几年一换这些东西，它们真的需要用很多年。所以花多一点钱在这些电器上。
强烈推荐洗碗机，虽然价格不菲，但是是一次性投入，不仅解放人力，还因为高温清洗、烘干而更卫生。
不粘锅
5年左右（如果涂层掉了则提早更换）
没有涂层的铸铁锅可以传家，但是，不粘锅总有需要换的时候。
铸铁锅
根据一项美国的调查，不粘锅的使用寿命大约5年，但是如果你家用铁铲，用铁丝圈暴力洗锅，或者你买的不粘锅本身质量不好，可能用不了那么久。
当你发现涂层掉了，或者开始掉了，就应该考虑买新的不粘锅了。
我家的宜家不粘锅使用寿命只有2年左右。
筷子
定期消毒，每半年至一年更换一次
筷子是我们每天多次使用，并且都会入口的东西，它的清洁、消毒和及时更换对我们的健康的意义不言而喻。
搓洗筷子的时候会容易在筷子表面留下裂痕，这些裂痕会容易聚集食物残渣和油污，成为微生物成长的温床。
如果筷子没有晾干或者擦干，长期留下水渍，也会导致致病菌繁生。
中国人混用筷子，一切伸进盘子里夹菜的习惯也可能传播疾病。如果可以，最好用公筷，或者用勺子将食物舀到自己碗里。如果做不到，至少在家里有人生病（具有传染性的疾病）时，使用公筷或者分餐。
如何清洗筷子
新买的筷子最好先煮沸消毒再使用（ 保持烧开的状态至少5分钟再关火）。
用洗洁精加温水仔细搓洗；筷子头朝上，用清水冲洗干净；烘干、擦干或者沥干。
多久换筷子？
有调查发现，至少40%的人筷子用坏了才会换；有20%左右的人至少会有2、3年。
其实筷子多久更换一次，取决于筷子的材质和你加对筷子清洗和消毒的效率。
大多数家庭使用的竹制或者木质筷子反复使用可能造成很多磨损、小凹槽，导致根本无法彻底洗干净。国际食品包装协会的专家建议应该每2、3个月煮沸消毒筷子，至少半年到一年更换筷子。
说到换筷子，选择哪种筷子最健康呢？
如何选择筷子
竹筷最佳
国际食品包装协会的专家建议 , 日常使用的筷子首选无毒无害又环保的竹筷子。竹筷材质无毒无害, 价格适中。质量好的竹筷子 , 遇高温也都不会变形 。从环保角度来说 , 竹子的生长周期比很多树木都短，更环保 。
仅上生漆的原色木筷
也可选只涂一层生漆的木筷子。木筷子最好选择原色的，涂有一层生漆的，这样筷子更不容易磨损和开裂，从而更卫生。
不锈钢筷
有一年双十一的时候，请大家推荐用品，就有朋友推荐我买不锈钢筷子。结果买回来，家里几乎没有用。不锈钢筷子的确比较不容易滋生细菌，使用寿命也很长，但是缺点也非常明显：重，手感不好；滑，夹不稳菜；导热性好，容易烫嘴。
不推荐裸筷、彩漆筷和塑料筷子
此外，不建议选择裸筷，随意涂漆的筷子和塑料筷子。
裸筷是指完全没有经过上漆处理的筷子（无生漆），前面说了，容易磨损开裂，导致细菌繁生。通常一次性筷子就是裸筷，所以是“一次性”的。
彩漆的筷子也不推荐。虽然好看，但是如果颜料使用不当，使用过程中脱落被吃掉，可能不利于健康。
塑料筷子也不推荐，因为塑料高温容易变形，产生有害物质。孩子的学习筷多半是塑料的，如果使用，注意不要用来夹太烫的食物哦。
使用筷子的注意事项
对于刚刚学习用筷子的小朋友，一定要教他们正确地用筷子——这也是中国餐桌礼仪的一部分哦：
不要用手拿筷头，应该握中上位置；
不要将筷子平放在桌上；
不要吮吸筷子；
不要咬筷子；
不要在盘子里挑挑拣拣。
准备买一些厨房用品了吗？你不是一个人，写完这篇文章，我准备选新的不粘锅，换家里的筷子了……
参考资料：
香港卫生署：漂白水的使用。https://www.info.gov.hk/info/sars/tc/useofbleach.htm
张汉武，小远，董金狮。从选到用，全案解决筷子安全。China Academic Journal Electronic Publishing house.
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