范主说：用的舒服，减少不便，比什么都好。
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曾经有人问范主：你觉得家里哪儿最温馨？范主第一个想到的就是厨房。
厨房是家的重地，不仅能够满足我们一日三餐的需求，更是一个充满回忆的地方，这种回忆也许是小时候妈妈为你做你最爱吃的菜，也许是下班回家见到的爱人忙碌的身影……俗话说，想抓住一个人的心，要先抓住了他的胃。
虽然厨房是一个温馨的所在，但在范主的印象中，似乎大部分中国人家中的厨房都是一个狭小局促、被油烟包裹的空间，和西方的开放式厨房大不相同。
中国人厨房和外国人的厨房到底有什么不同？一个既有爱又美观的厨房应该是什么样子？想提高生活品质你究竟需要哪些厨房神器？
前不久，范主正好和方太集团董事长兼总裁茅忠群先生聊了一下，作为中国厨电行业的大佬，茅忠群对这些问题也有着自己独到的看法，让我们听听这位20年来始终关注着中国厨房的人是怎样说的吧~~~
| 中国厨房和西方厨房有什么差别 |
一个油烟少、一个爱爆炒
在茅忠群看来，中西方厨房最大的差异就是烹饪方式的不同，对此范主也是深有体会。
☞ 西方做饭油烟少
范主记得以前去西方有人家吃饭，桌上吃的几乎都是烤箱里端出来的肉，平底锅煎的鳕鱼，或是锅里捞出来的意面，炒一下肉酱就好了。而其他的都是凉拌，或面包 橄榄油、胡椒盐、奶酪or鹅肝。感觉大家在聊天的时候，主人准备食材时，声音都非常小，不像中国厨房常常能听到的炒菜声。
西方料理中的牛排、意面、面包、焗饭，等等，几乎都用不到大油。而且很多料理都要运用到烤箱..最重点的是，很多人觉得，看西方人在厨房做顿饭，不会有像中国厨房里的“激烈”感。
☞ 中国炒菜油烟比较大
放油，转大火，干净利落的抖入葱片、姜片爆香。随后跟上辣椒段、麻椒，，翻炒出麻辣香味。一碗鸡块扣入锅中！动作潇洒一气呵成，而此时能听到那声期待已久的“刺啦”声，简直让人满足~
BUT！这样虽然香..但是爆炒的时候厨房里肯定会充满油烟，久而久之，很容易让厨房蒙上一层油烟啊 _(:зゝ∠)_
范主的办公室就有个开放式厨房，中午会有个阿姨来给大家做饭，但是随便做个尖椒肉丝，还有辣子鸡，整个房间都能闻到..._(:зゝ∠)_
平底圆底各有所爱
☞ 欧洲一只平底锅走天下
基本上法式吐司、牛排、肉酱料、西班牙烩饭，一个平底锅都够用了。
关于锅具收纳问题，西方人身高会高一些，而且厨房空间大，把锅放在橱柜下面绰绰有余。
而且更多家庭里是这样的...挂在墙上，像大厨一样有木有。可惜这个在中国人厨房很少能看到，也许因为中国厨房空间小的原因，能看到把锅铲，漏勺放在外面的，但是很少有把锅也挂在墙上的。
而且这些平底锅挂起来也很好看，不会太占空间。
☞ 中国菜圆锅爆炒才香
中国锅炒中国菜，中国人炒菜爱用的圆底锅是万万不能缺少的。缺点就是不太能像国外一样将炒锅挂在墙上，基本上还是选择往柜子里放。久而久之橱柜下面就堆满了大大小小的锅，橱柜空间本来就小，位置也就不够用了。
聊到这的时候，茅总讲了一个令范主印象深刻的细节，平底锅的燃烧气火圈比较大，因为锅底平，所以火跑不出来；但现在中国人的厨具大多是根据西方人的习惯设计的，所以圆底锅放在原装的灶具上，火是会往外跑的，经常会烧到手柄.. 很有意思，说自己没有做过饭的茅总居然知道这么细节的东西，看来是真的懂中国厨房。
一个厨房大一个厨房小
☞ 西方厨房大
空间大，就有更多的地方值得去装饰，这样厨房也就变成了一个有格调的地方。比如米其林大厨Gordon Ramsays的厨房..↓有很多种厨房电器。
☞ 中国的厨房普遍小
而中国中国厨房面积普遍都比较小，平均来讲，比欧美的小一半还要多。欧洲有上百种的厨房家电，如果都要塞到中国的厨房里，那人也进不去了。
一个开放、一个封闭
☞ 西方厨房开放的比较多
西方的厨房几乎没有门，大多处都是开放式的，空间很大，厨房的中间会有一个料理台，基本上就跟一个小客厅一样大..人们在这里吃饭、喝酒、聊天，厨房整个就是一个社交舞台。
☞ 中国封闭的比较多
主要原因为油烟太大，而早期的油烟机，吸油烟效果不好，每次做饭，厨房里都免不了要被油烟笼罩，所以最常见的中国厨房一定是封闭式的(带门的)，但这也避免不了部分油烟跑到外屋。
在茅忠群看来，对于中国厨房来说，油烟是最大的问题。对此大多数人也是很有体会，比如不少人家的抽油烟机，用着用着就是变成这个样子↓↓↓
清理油网更是很可怕的事情..._(:зゝ∠)_
范主有一些朋友，为了体验西方式的品质生活，也在家里弄了个开放式厨房，结果每次做饭，都是画面太美不敢看……范主和茅总也聊到这个问题，茅总说：“一两年下来，可能客厅都油腻腻的”（不要太有画面感）
洗碗一个用机洗、一个用手洗
☞ 西方90% 用洗碗机
前不久范主一个外国友人来北京，约见面吃个饭。范主问她还习惯北京生活吗，她说在airbnb租了个小公寓，在国贸，还不错。但让范主惊讶的是，她最先抱怨的居然不是北京空气，而是...家里没有洗碗机？(눈‸눈)
妹子表示，在国外90%的家庭都会用洗碗机啊，这么好用的东西怎么在中国流行不起来呢。方便清洁，又不耽误时间，洗碗机活动的时候可以去做别的事，完事儿后直接收碗盘就好了啦(✪ω✪)
范主就想问有多少人做晚饭懒得洗碗？(눈‸눈)
☞ 中国不习惯用洗碗机
而在国内，更多人却表示：就那么几个碗，用手洗洗就好了呀。就像洗衣机一样，那么几件衣服，自己搓搓就好了呗~
但这似乎是老一辈的想法了，现在的年轻人似乎更喜欢用洗碗机，而且洗碗机近年也慢慢流传到国内来。
BUT！由于大多数洗碗机是进口产品，跟中国厨房设计部贴合，安装工程会比较大.. 总之就是进口洗碗机不太适合在国内厨房用.._(:зゝ∠)_
不少中国人家会觉得，洗碗机一用就是1.5~3个小时，太耗电了。另一方面是，洗碗机都放在橱柜下面，每次摆盘都要弯一次腰，把碗盘全放进去那不是老腰要断了...(눈‸눈) 男士们..嗯？
| 美观、有品又适合中国人的厨房应该是什么样子？ |
范主前面讲了这么多，其实就是想说照搬西方人的厨房在中国是行不通的。那么，一个美观、有品又适合中国人的厨房应该是什么样子呢？范主也把这个问题抛给了茅总。谈到专业，茅总彻底打开了话匣子，在他看来，高品质的产品与服务是解决问题的关键。
这些产品一方面要健康、环保，“油烟抽的很干净，灶具排放很低，微波炉的磁流量只有国家标准的1%”；一方面在设计上也要注重审美，他特别提到方太“只做嵌入式，不做台式。”原因很简单，台式容易把橱柜上面摆得乱七八糟，而嵌入式很整洁，用起来很舒服，这就是品位。
那么打造这样一个适合中国人的厨房需要哪些利器呢？范主的推荐是方太最新发布的三款跨界新品——能hold住150平米大厨房不跑烟的欧近跨界吸油烟机星魔方、仅需3瓶谁就可以洗净一槽碗碟的水槽洗碗机，以及可以让菜鸟变成大厨的蒸微一体机。
就像范主前面提到的那样，在中国打造开放式厨房的最难解决的问题就是油烟，所以，要打破中式厨房的壁垒，走向“无界”，就必须要有一台强大的抽油烟机。
在茅忠群看来，这种抽油烟机“不仅要吸油烟的能力要强，还要能够处理油烟”。为此，欧近跨界吸油烟机星魔方特别设计了“双擎强排系统”和“五重净化”，不仅能够实现前所未见的不跑烟效果，更促进最高油脂分离度可达98%，全面提升室内外的空气质量，让你和家人时刻可以幸福呼吸。
范主前面提到的洗碗机，同样是中国式厨房的一大痛点。有多少范友和范主一样不爱洗碗？请举手。当然除去懒癌的成分，不少加班到很晚回家的白领都很难再有精力去洗碗，再比如很多老人的腰不好，不论是站着洗碗还是弯腰使用西方式的洗碗机，对于他们来说都是折磨。
这时我们就需要三合一水槽洗碗机了，范主首先心水的是水槽式的设计，从此再也不用弯腰摆盘子了，而且嵌入式的安装也很方便，洗1槽碗碟只需要3瓶清水，省水省电，喜欢精打细算的范友不要太高兴。
除此之外还结合了清洗果蔬农药残留的功能，最让人惊喜的是，它不仅可以解放油腻的双手，还能同时去除90%以上的果蔬农残，同步破除农残隐患与厨房空间拥挤的难题，这也是西方式的洗碗机没有的。
蒸微一体机也很有意思，它开创了一种由蒸汽和微波组合而成的全新料理方式，将烹饪效率提高了20%，既能保留食材营养，又能很快做出美味的料理；里面还装了49个智能菜单，就算是烹饪新手，也有机会一展厨艺。
| 为什么方太能打造出适合中国人的厨房？ |
方太推出的这三款产品，每一款都针对着中国厨房的特点进行了革新，用一种无界式的创新思维——在功能上做加法，在空间上做减法——让中国厨房走出封闭，实现“无界”。促使方太不断进行创新的动力到底是什么？范主带着好奇问了茅总这样一个问题。
“创新最大的源泉是仁爱之心”——这是茅忠群给出的答案。“仁爱之心”听起来似乎虚无缥缈，但只要一讲，范友们都能够感同身受。
2010年的时候，茅忠群看到一个新闻报道说“厨房油烟加剧主妇的肺癌风险”，他感觉方太有责任解决这个问题，为此甚至调整了开发目标，改成追求“不跑烟”这样的非量化指标，而这种调整，对销售是有很大风险的，但方太还是做了。2013年推出了风魔方，2014年推出了云魔方，再到今年的星魔方，不断改进，而这样做只是为了保护家人的美丽和健康——爱家人的心就是“仁爱之心”。
再比如水槽洗碗机，研发这款产品的动机是看到很多子女不忍心年迈的父母用双手去洗油腻腻的碗筷，而市面上的产品又不适合国人。为了研发水槽洗碗机，方太花了整整5年，光是出创意就花了2年，开发又花了3年的时间。
茅忠群认为，要打造有爱的厨具，就必须以顾客为中心，而这种顾客体验，他总结为“五个心”——动心、省心、放心、舒心、安心，而其中安心是最重要的，也是儒家文化里的一个重要的思想——“修己以安人”。
掐指一算，茅忠群在厨电行业已经打拼了20年，这20年来他从来没有离开过中国厨房，也始终没有忘记自己的初心——实现中国家庭的品质厨房梦。
“高效静吸”科技等技术，不断追求极致，让中国厨房变得更加开放、健康、有品位。
与方太在产品研发上表现出的创新相反，茅忠群骨子里其实是个很传统的人，他告诉范主，自己每天都会在6点以前起床，早上学习一个小时左右，然后吃饭、上班，如果晚上公司没会就会回家陪家人。
儒家文化对他影响至深，他认为儒学会让人觉得自己越来越小，利他的成分会越来越大，最后会从一个小我变成一个大我。把这种思想应用到企业管理上，那么经营就不是讲让股东满意，而是要讲让顾客安心、员工幸福、社会得正气；应用到产品上，就是用一颗“仁爱之心”去做善的产品，传递善的能量。
用儒家思想的精髓——仁爱之心钻研产品，把用户当成自己的家人一般关爱，方太正是以这种方式做出适合中国人的厨房产品，并用这些善爱之作实现中国人的品质厨房梦想。
好啦。看了这么多，如此有爱的厨房神器，你还在等什么呢？
(●ↀωↀ●)
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