餐饮厨房商用洗碗机广泛应用于餐饮领域，在节约人力、消费、环保、安全卫生等方面具有巨大优势。当然，这些都是在电的作用下解决的。餐具消毒公司在公共集中餐饮场所使用洗碗机收集餐具，使用餐具消毒和洗碗机设备进行集中清洗消毒，如除渣、清洗、洗涤、烘干，然后包装、清洗、投放市场。这是餐具消毒配送中心的日常工作。
商用洗碗机是指适合商用的洗碗机，一般用于宾馆、饭店和饭店。它具有高温、消毒、强度高、处理时间短的特点。目前，有无盖洗碗机、篮式输送机洗碗机、带式输送机洗碗机和流水线洗碗机。
说到洗碗机，我相信从事餐饮业和建立餐具洗涤厂的人并不陌生。常用的餐具消毒设备为喷淋式洗碗机，适用于以餐饮为主的餐具清洗。目前，市场上大多数洗碗机都使用国外型号。其工作原理和制造工艺相对简单。由电机驱动，水泵加压，从喷淋臂喷出高温水，多角度、高密度、高压清洗餐具表面，然后高温灭菌干燥，达到清洗消毒的目的。
1.在节能方面，与手洗相比，洗碗机节约了40%的水，比不可控的手动洗碗水更经济。
2.使用流水线洗碗机可大大降低餐具的损坏率。
3.洗碗机连续运行，无级变速，比手动清洗速度越来越快。
4.在洗碗机和洗涤剂的双重作用下，可以达到手洗无法达到的清洁效果。
5.流水线洗碗机用于防止洗涤剂长时间造成手部伤害。
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