2021年，能与集成灶相媲美，甚至市场表现更甚的，当属洗碗机。
据奥维云网（AVC）推总数据显示，2021年全年洗碗机市场零售额为99.6亿元，同比增长14.4%，零售量195.2万台，同比增长1.7%。
至此，自上世纪八九十年代进入中国市场，经历漫长市场孵化，并于2016年迎来爆发元年的洗碗机，一只脚正式跨进百亿门槛。
对于洗碗机而今的成绩，溢美之词自然少不了。但发展至今渗透率不说欧美市场的60%以上，仅就同为亚洲重点市场的日本、韩国相比，堪堪达到2%的中国洗碗机市场让我们不得不深思。
阻碍洗碗机普及的原因是什么？何时才能达到千亿？谁将成为洗碗机赛道的王者？
01
为何渗透率仅为2%？
虽然如今提及洗碗机，大都被冠以“新兴品类”的标签。其实，洗碗机一点都不“新”，只是很长一段时期没有“兴”起来而已。
上世纪80年代末，已诞生一百多年并在西方国家普及率高达60%以上的洗碗机正式进入中国市场。但很长一段时间，作为西方舶来品，洗碗机因为“水土不服”，一直不温不火。
直至2015年，随着本土品牌基于中国厨房环境与烹饪习惯创新的产品相继诞生，洗碗机在中国市场开始迎来破冰。并自2016年开启，开启一路狂奔的快速发展模式。
行至今日，洗碗机规模近百亿，但渗透率仅约2%，对标发达国家依然望尘莫及，背后原因为何？
首先，中国GDP自2010年开始已由4550美元增长至12500美元，与日本洗碗机市场快速增长时人均GDP相当，且远超美国洗碗机市场规模快速增长时的人均GDP水平。另一方面，2021年洗碗机线上7000-9000元，线下8000-10000元价格段产品更受青睐。
这说明，而今国民消费能力并非是限制洗碗机普及的主要障碍因素。
其次，中国人饮食习惯十分复杂，不仅与西方国家截然不同，即使与临近的日韩也不尽相同。为此，起步较晚的中国洗碗机产品研发，相关技术无法直接照搬。针对中国本土厨房实际需求研发的产品，更受青睐，然而产品开发与创新需要一定的沉淀与积累，这也是为何洗碗机在中国市场经历漫长培育的原因。
最后，消费认知或许是最大的“绊脚石”。过去国内家庭厨房主导权正握在60、70后手中，一方面消费意识与生活观念保守的他们不愿尝鲜、也不舍得尝鲜；此外过去国人劳动时间远比现在少，可以空出更多的时间烹饪、料理家务。而今，80、90、00开始慢慢接过厨房主导权，洗碗机有望迎来结束适应期迎来渗透率的提速。
02
何时才能破千亿？
奥维云网厨电事业部相关负责人表示，预计2022年国内零售额将增长27%。按此预估，洗碗机2022年零售额将达126亿元。
2022年才有望破百亿，就迫不及待提出千亿目标，似乎有点张大其事。但其实，千亿目标并非无迹可寻。
厨电新观察注意到，洗碗机进入中国市场比日本晚了大约20年，20年前日本洗碗机市场渗透率为10%，时至今日的渗透率约30%。对标日本洗碗机市场，如果抛却国家人均GDP以及人口因素，按照日本洗碗机市场洗碗机渗透率来估算，中国洗碗机市场要达到千亿水平至少需要十年，即2032年。
那么，洗碗机品类具备冲击千亿的资格吗？借鉴网上关于洗碗机“智能相对论”的分析我们认为其是具备的。
首先，从复杂性来看，洗碗机复杂程度较低，几乎无需过多的复杂操作步骤。无论是当下的主力消费群80、90后，还是中老年群体，几乎都无操作障碍。
其次，从替代性来看，当你想要蒸包子时，你可以选择蒸锅、也可以选择蒸烤箱。而洗碗机，除了人力之外，目前只有洗碗机。可以说洗碗机在功能上拥有低替代性特点。
此外，从家庭餐食链条来看，从备菜、烹饪、享用到清理，洗碗是躲不掉的环节，且洗碗在一部分家庭中属于高频次家务。机械化清洗碗碟的洗碗机恰恰顺应民心。
03
谁将成为洗碗机赛道的王者？
翻开洗碗机在中国市场的发展史，西门子是无法绕过的标杆存在。
自上世纪80年代末，洗碗机进入中国市场，很多一段时间，以西门子为代表的外资品牌凭借技术与品牌优势，牢牢占据中国洗碗机主导地位。据相关数据显示，2015年西门子在国内市场占比高达77.9%。
但是，近年来，随着中国品牌对国内市场需求的精准把控，以及本土化技术创新不断迭代，以老板电器、方太、海尔、美的为代表的中国家电巨头和专业厨电品牌，在洗碗机市场份额进一步提升，逐步稀释西门子在国内洗碗机市场的份额。
而今，以亿田智能、火星人、森歌为代表的新兴厨电企业，也在将集成灶突破产业界限、跨界集成功能模块商业逻辑延伸，全力探索垃圾处理器、净水系统等与洗碗机的集成，以及整体厨房趋势下的洗碗机、集成灶配套。
奥维云网数据显示，西门子在全尺寸嵌入式洗碗机细分市场连续两年下降，2021年分别降至37%和52.2%，而老板、美的/COLMO、海尔/卡萨帝等份额却明显提升。
可以预见，未来随着本土品牌对技术研发与产品创新投入力度加大，以及中国国力与民族自信心增强，国产洗碗机品牌市场占比势必进一步提升。
至于中国本土品牌，谁将成为洗碗机赛道的王者，刚刚进入产业成长初期的洗碗机市场还存在诸多变数。是凭借产业链优势，主打性价比的海尔、美的等会进一步打开市场，还是方太、老板电器为代表的高端品牌更具优势？我们静待消费者用脚投票。
结语：一波三折，进入中国市场数十年之后的洗碗机，终于一只脚踏进百亿门槛。随着市场从萌芽期步入成长期，行业高增长神话恐难再现，但在结构调整中继续增长，甚至在未来的某些阶段相继突破200亿、300或许近在咫尺，未来突破千亿可期。
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