QI说：养成随手整理厨房的好习惯与科学运用统筹方法和集中操作预制食材两个好方法，是一个合格的家庭主厨必须具备的基本素质。
关键词：厨房整理 统筹方法 集中操作 习惯养成
一个合格的家庭主厨，需养成随手整理的好习惯，不拖延、不依赖、不推脱。
布局合理、干净整洁的厨房能给使用者以极佳的操作体验和感官愉悦，养成烹饪间隙随手将厨房用品洗净归位、台面灶具烟机及时擦拭干净，厨房地面及时清洁这样一个随手整理的好习惯，能有效降低厨房整理难度、时刻保持厨房干净整洁，有利于食品卫生安全和家人身体健康。
一个合格的家庭主厨，应有意识运用统筹方法和集中操作预制食材两个好方法。
节假日家庭聚餐，设家宴宴请亲朋，往往需要做一大桌子菜，这时的你会不会顾此失彼、手忙脚乱；后面的菜还没出呢，前面的已经凉透；只能长时间绑定在厨房，没有和亲友叙话的时间等？统筹安排各个烹饪工序，洗切汆炸等各工序做到集中处理，便能助你提高烹饪效率和使出菜时间集中，有效避免以上尴尬。
下面，让我们一起重温并再次学习一下小学阶段学过的课文《统筹方法》。以下内容来源百度百科。
统筹方法
华罗庚
统筹方法，是一种安排工作进程的数学方法。它的实用范围极广泛，在企业管理和基本建设中，以及关系复杂的科研项目的组织与管理中，都可以应用。
怎样应用呢？主要是把工序安排好。
比如，想泡壶茶喝。当时的情况是：开水没有；水壶要洗，茶壶，茶杯要洗；火已生了，茶叶也有了。怎么办？
办法甲：洗好水壶，灌上凉水，放在火上；在等待水开的时间里，洗茶壶、洗茶杯、拿茶叶；等水开了，泡茶喝。
办法乙：先做好一些准备工作，洗水壶，洗茶壶茶杯，拿茶叶；一切就绪，灌水烧水；坐待水开了泡茶喝。
办法丙：洗净水壶，灌上凉水，放在火上，坐待水开；水开了之后，急急忙忙找茶叶，洗茶壶茶杯，泡茶喝。
哪一种办法省时间？我们能一眼看出第一种办法好，后两种办法都窝了工。
这是小事，但这是引子，可以引出生产管理等方面的有用的方法来。
水壶不洗，不能烧开水，因而洗水壶是烧开水的前提。没开水、没茶叶、不洗茶壶茶杯，就不能泡茶，因而这些又是泡茶的前提。它们的相互关系，可以用下边的箭头图来表示：
箭头上的数字表示，这一行动所需要的时间，例如15表示从把水放在炉上到水开的时间是15分钟。
从这个图上可以一眼看出，办法甲总共要16分钟（而办法乙、丙需要20分钟）。如果要缩短工时、提高工作效率，应当主要抓烧开水这个环节，而不是抓拿茶叶等环节。同时，洗茶壶茶杯、拿茶叶总共不过4分钟，大可利用「等水开」的时间来做。
是的，这好像是废话，卑之无甚高论。有如走路要用两条腿走，吃饭要一口一口吃，这些道理谁都懂得。但稍有变化，临事而迷的情况，常常是存在的。在近代工业的错综复杂的工艺过程中，往往就不是像泡茶喝这么简单了。任务多了，几百几千，甚至有好几万个任务。关系多了，错综复杂，千头万绪，往往出现「万事俱备，只欠东风」的情况。由于一两个零件没完成，耽误了一台复杂机器的出厂时间。或往往因为抓的不是关键，连夜三班，急急忙忙，完成这一环节之后，还得等待旁的环节才能装配。
洗茶壶，洗茶杯，拿茶叶，或先或后，关系不大，而且同是一个人的活儿，因而可以合并成为：
用数字表示任务，上面的图形可以写成为：
( 1-洗水壶 2-烧开水 3-洗茶壶茶杯、拿茶叶 4-泡茶)
看来这是「小题大做」，但在工作环节太多的时候，这样做就非常必要了。
这里讲的主要是时间方面的事，但在具体生产实践中，还有其它方面的许多事。而我们利用这种方法来考虑问题，是不无裨益的。
当然，这种方法，需要通力合作，因而在社会主义制度下能更有效地发挥作用。
课文节选自于1965年中国工业出版社出版的《统筹方法平话及补充》。
说明方法
本文是运用下定义、举例子、画图表、作比较的说明方法。
熟读精思
大致内容
1、本文说明的主要内容是：统筹方法的运用。
2、文章一开头就对“统筹方法”作了一番解释，用自己的话说说什么叫“统筹方法”：统筹方法是一种可以提高工作效率、安排工作进程的数学方法。
3、文中以三次泡茶为例，分别是为了说明什么？
（1）第一次是为了说明：要合理安排工序。
（2）第二次（第十段）是为了说明：要进一步缩短工时。
（3）第三次（第十二段）是为了说明：次要环节可以合并。
4、本文主要运用了举例子和制图表等三说明方法。它们在文中的表达作用是：能够将抽象的统筹方法原理简单、明了、直观、具体地介绍清楚。
分段介绍
第一段（1） 运用下定义的方法介绍统筹方法，统领全文
第二段（2~14）介绍统筹方法的原理及应用
第二段又分三层
第一层（2~8）第一次以“泡茶”为例，列举三种方法引出统筹方法，使读者有初步认……
第二层（9~11）再次以“泡茶”为例，说明在近代工业的工艺过程中，缩短工时，提高工效就要运用统筹方法，抓住关键。
第三层（12~14）第三次以“泡茶”为例，浅显易懂地说明统筹方法合并次要环节的重要性。
第三段（15~16）总结全文，总体说明统筹方法的现实作用。
