撰稿/摄影 云南老年报 杨蕾 编辑 徐敏
受老友杨林的邀请，一群老同学国庆期间去他家玩了一天。要张罗一桌人吃饭，并不见老杨时常蹲厨房里，而是轻轻松松和大家喝茶聊天。还以为他请了帮厨的，但是没听到别的人说话，等到要炒菜的时候，大家实在忍不住了，跟着他进了厨房。
厨房很整洁，最大的异样被一位女同学发现了“你家厨房怎么没有装抽油烟机呢？”老杨笑而不答，一样样介绍厨具。首先是洗菜机，比电饭煲稍大一点，各种菜放进去，利用臭氧消毒的原理，不仅不会把菜洗蔫了，据说还能消除农药残留。然后是煮饭机，把放够水的米装入容器，放在电磁炉上煮到水沸腾，取下来，扣上盖子，几分钟后米饭自动熟了。奥妙在煮饭机的底部有个聚热材料的垫圈，吸收了电磁炉的热量，离开电磁炉后，垫圈继续给密闭容器供热。这样煮出来的米饭，营养保留得更完整。这个厨房里还没有垃圾桶。原来，老杨安装了一个厨余垃圾处理机器，就接在洗手池下水管那里，从捡菜洗菜开始到吃剩的骨头，各种厨余垃圾都可以吸入处理器中，被搅拌成泥，进入下水道。
最神秘的帮手出场了，两台炒菜机器人，体积比中号电饭煲略大一些。炒菜机触屏上显示有多种烹饪功能，比如炒菜、烧菜、爆炒、煲炖、煎烙、油炸、烧烤等。锅型有两种，一种带搅拌铲子，一种是平底的，各有用途。只见老杨把事先腌好的鸡块放入平底锅那边，选择“烧烤”功能后，盖上盖子就不再管。转向带铲子的锅，把五花肉块和香料倒进去，设置“煲炖”功能，又拉着大家去喝茶。中途，他过来给红烧肉加了糖和酱油。15分钟后，两台炒菜机发出语音提示“主人，您的菜可以装盘了”，大家好奇地涌进厨房，要尝尝“机器人”做出来的菜什么味道，烤鸡焦黄、香味直钻鼻孔，味道不亚于餐厅里的；红烧肉软糯不腻，仿佛还是老杨本人的厨艺。接下来，大家都不愿离开厨房了，又看着老杨做拔丝红薯、干锅花菜、爆炒瓜丝、酱爆茄子。基本程序就是锅底放油，放入食材和作料，选择烹饪模式，然后就可以坐等美食了。炒菜机解放了双手，老杨可以一边让机器工作，一边准备下一道菜，因此十个菜一个人搞定，不会像原先明火炒菜那么累，以及满屋子油烟味。
对啊，为什么炒菜机不出油烟只出水蒸汽呢？原来炒菜机是采用电磁与微波双重加热的原理，从食材内部加热，并且油温控制在150度以下。通常情况下，锅里的油会在150—200度之间开始冒烟，油烟不但污染厨房，更易对人体造成伤害。有了炒菜机器人，抽油烟机就下岗了。炒菜机器人，厨房十八般武艺都精通，还可以煲汤、做烙饼和蛋糕，吃个火锅也没问题。大家观察到，两口锅做了十个菜下来，都没见老杨洗过锅，只需要筷子就能清理下来，顶多辅助一张厨房纸巾。内胆是不粘锅材料的，省去了做菜过程中频繁洗锅的过程。要论菜的口感，和明火灶上做出来的没有差别，肉菜更软而蔬菜更鲜嫩。有人问老杨，靠机器人做菜，会不会剥夺了你炫耀厨艺的快乐呢？老杨说，使用机器人的前提是你对食材与作料的配比是熟悉的，操作过程中还能进行个性化设计，是你在主导菜品的风味，而炒菜机只是帮你完成了体力活那部分。研究出适宜炒菜机的菜谱、充分开发它的功能，也是探索的快乐。他儿子是房车玩家，以前开房车出去多半只能做烧烤吃，带上炒菜机以后，可以吃上家里的味道了。
这是一个厨房小家电爆发的时代，以前厨房里有各种锅，而现在逐渐变成一锅搞定；还有很多厨具，在推动饮食健康上使用了新科技，比如空气炸锅利用高速流动的空气加热，避免摄入太多油脂。这些新事物给空巢、高龄、行动困难的老人生活带来的便利，也把更多人从繁琐的家务劳动中解放出来，去发展文体方面的爱好。
