[PConline 杂谈]为了满足中国人极致味蕾的需求，多油多盐成为了中国大多数菜式的一大特点，因此对于中式厨房来说，油烟机是必不可少的存在。若是没有它，我们的厨房将变得油腻黏糊，不仅不干净卫生，还会让烹饪的人退避三舍。
在商品房大规模实行之前，我们可以通过家家户户都有的烟囱进行排烟，而随着社会制度、土地政策和科学技术的不断变化，我们只能够通过在厨房装有的油烟机来收集每天烹饪而产生的油烟。目前，市面上常见的油烟机的种类，大概有排烟扇、欧式（顶吸）油烟机和侧吸油烟机三大类型，可是，你知道哪种油烟机才是“油烟克星”吗？
排烟扇
排烟扇多指排气扇。它的投资成本低、风量大、噪音低、耗能小、运行平稳、寿命长且排气效率高，通风效果高达98%以上。百叶窗可以自动起闭从而达到防尘、防水效果，外型美观大方，是现代化厂房降温通风的最佳选择。环保节能的特点使得排气扇成为通风降温设备市场的主流。
这样的排烟扇更适用于大面积的现代化工厂所配置的厨房当中，因为一般工厂的规模和面积都十分庞大，一众厨师集体工作时产出的油烟远非我们自己在家做饭时的油烟产量所能比。因而，配备这样成本低、风量大的排烟扇非常合适。
顶吸（欧式）油烟机
欧式抽油烟机是从国外流传到中国的，最开始是根据欧洲人的饮食习惯所设计的。它和国人的猛火爆炒的饮食习惯是有所不同的，所以吸力都普遍偏小。但是，国内的一些厨卫生产厂家已经对欧式抽油烟机内部进行改良，研制出了适合国人使用大吸力欧式抽油烟机，所以欧式抽油烟机变得非常畅销。同时，欧式抽油烟机不仅吸油烟效果好，而且油杯拆卸和清洁的方式也非常简单方便，能有效防止出现滴油的情况。
当然，欧式油烟机也不是完美无缺的，欧式抽油烟机也属于顶吸式抽油烟机，和大多数顶吸式抽油烟机一样存在的唯一缺点就是碰头问题，所以碰头问题也一直是欧式抽油烟机的一个硬伤。而从占据空间而言，欧式抽油烟机体积来说相对比较大，占据的空间也是比较多的，所以不太适合小户型厨卫家庭使用，小户型厨卫还是比较适合侧吸式抽油烟机。同时，从购置成本来说，欧式抽油烟机一般来说制造成本算是比较高，所以在国内来说价格也是要比其他种类抽油烟机价格贵很多了，性价比方面不是特别高。
总的来说，如果您手头预算比较充裕，家里的厨房面积也一顶一的宽敞的话，那么欧式油烟机是非常合适进行选购的。
侧吸油烟机
侧吸式抽油烟机是一种采用从侧面进风及油烟分离的技术使油烟机有效分离，达到油烟抽净效果的机器。侧吸型欧式吸油烟机，进风口离油烟源头更近，能第一时间锁定住产生的油烟，并且可以有效缩短油烟上升的运动距离，排烟效果自然更为理想。
由于在集烟腔外观上采用了敞开式的设计，增大了烹饪空间范围，做饭时不存在压抑感，让我们可以更有效避免了碰头事件发生，做起饭里更加舒心。
但是，目前来看，侧吸式抽油烟机的款式少，且集烟内腔往往无法实现一体成型，清洗时比较麻烦、产生的噪音较大。清洗时，步骤虽不繁多，但是对于清洗的频率要求较多，不太适合懒人一族。且由于国际大品牌较少注入，因而技术力量相对比较薄弱，整体表现较为不成熟。
总的来说，如果您是个做家务十分勤快同时家里厨房面积不是十分充足的主人，那么侧吸式抽油烟机就非常适合您，抽风口斜侧的设计不仅大大提高排烟的效率，同时也能够让您做饭不再拘束。
总结：可以说只要在家里开伙，抽油烟机就是家中厨房不可缺少的一部分。而不同种类的抽油烟机存在不同的优缺点。如果您是开办工厂的实业家，那么在布置工厂或者公司厨房的时候可以选择排烟机。如果只是自己在家做饭的需求，就可以根据自己家的户型、面积以及自己对厨房清洁需求选择欧式（顶吸）油烟机或者侧吸油烟机。
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