没有人希望一炒菜，整个房子里都飘着油烟味。特别是在今天这个开放式厨房盛行的时代里，遏制油烟，成了一个亟待解决的问题。与处理油烟相关的做法有很多种，但是想要从根源上解决，还是要从油烟机入手——在油烟扩散前就排走，是最理想的办法。
大多数人对油烟机还是比较陌生的，现在的油烟机无论是款式还是价格，都相差极大。究竟该选择什么样的油烟机呢？今天我们就来说一说，选购油烟机时需要考虑的三个问题。
一、排烟位置的选择我们常说顶吸、侧吸，顶吸式油烟机又可以分为中式（顶吸）油烟机和欧式（顶吸）油烟机。这些产品除了外观不同以外，更重要的是排烟口位置的区别。
我们从上面这张图中不难看出，中式、欧式、侧吸，排烟口与燃气灶之间的距离越来越近。这也意味着，相同质量的油烟机，排烟效果越来越好。为什么这样说呢？
油烟从燃气灶上面的锅里往上飘，飘得越高，油烟扩散的就越厉害，重新把它们聚集起来并排走的难度也就越高。当然排烟口与燃气灶之间的距离也不能太近，如果距离太近，就会把燃气灶里的火吸到油烟机里，不安全，也浪费天然气。
一般我们把燃气灶上方15~250cm的地方称为"黄金控烟区"，在这里排烟不会影响燃气灶的使用，还能在油烟扩散前把它排走——能满足这一条件的油烟机，是下排式油烟机，也就是我们常说的集成灶。
换句话说，在设计、质量相同的前提下，集成灶的排烟效果最好，其次是侧吸式油烟机、欧式顶吸油烟机，最后是即将被淘汰的中式顶吸油烟机。
二、烟机造型设计前一段的最后一句话，我们用的限制条件是"在设计、质量相同的前提下"，质量我们都懂，那油烟机的设计又和排烟效果有什么关系呢？
油烟机在工作时，会在进风口附近形成负压。又因为油烟机进风口的面积比较大，气流快速涌入，就会在整个烟机面板上形成漩涡，导致油烟只在面板上转圈，却无法快速进入油烟机内。
于是乎，侧吸和顶吸式油烟机就需要借用一个叫做"导流板"的东西▼
导流板所在的位置，是气流盘旋的空间。先把油烟集中在导流板上，再慢慢吸入油烟机内，达到快速排烟的目的。
集成灶又不同了，它的排烟口距离燃气灶比较近，油烟到达排烟口是还没有扩散开。所以集成灶没有吸引太多气流的必要，所以它的排烟口往往比较小。尽管如此，也还是会比顶吸和侧吸油烟机的排烟速度快。
也有集成灶在此基础上又进行了升级，比如火星人的X7这款机器，它改变把原本平直的排烟口做成了曲面弧形▼
这样一来，油烟向上飘，正好就能飘进排烟口里。不仅仅是从排烟距离上领先大牌油烟机，更是从排烟方式上另辟蹊径。
三、烟机清洁一台好的油烟机，绝对不是排烟效果好就够了。油烟机常年在最恶劣的环境里工作，很容易就会沾满油泥。如果不及时清理，不仅看起来脏污，还会影响油烟机的使用效果。所以我们对油烟机的另一个要求，就是好清理。油烟机是不是好清理，应该从以下三个方面来判断：
1.表面材质
油烟机表面的材质，决定了它日常清理的难易度。目前市面上比较常见的两种材质是不锈钢和钢化玻璃，不锈钢相对来说更难打理，毕竟它的表面不如钢化玻璃光滑——特别是喷漆不锈钢，表面具有颗粒感，擦起来非常困难。
比这两种材质更好的，是一种叫做"特氟龙"的材质。我前面举的火星人集成灶的例子，使用的就是特氟龙材质做的油网面▼
特氟龙，就是我们用的不粘锅的涂层。用它炒菜尚且不沾油，何况是用它来排烟呢！
2.油网拆卸
仅仅清理表面还不够，至少每年都应该拆开油烟机，清理一下里面的风扇和各种配件。不同油烟机的油网拆卸方法也有不同，传统的大牌油烟机都非常难以拆卸，需要专用的工具甚至专人拆机。估计每个小区里都有几个清洗油烟机的人吧，他们就是为那些买了不可拆卸油网的用户服务的。
不过已经有越来越多的油烟机厂家发现了这个问题，所以升级成"可无工具拆卸油网"，清洁起来更加便利，挑选时可以注意下。
