民以食为天，以日常生活的人们来说，“吃”是大家绕不开的话题。烹饪美食填饱肚子的厨房自然也是居家设计中的一大重点区域，便利的动线设计以及适合的高度距离，都能影响着每一顿佳肴的质量和料理人的效率和心情。
基本功能区的尺寸所有厨房都必备的三个功能区域：灶台区、备菜区以及台盆区。
灶台区 尺寸设计
这个区域由灶台 烟机/集成灶构成。
- 深度：一般为600mm，太浅会导致很多灶台无法使用；
- 高度：高度一般为身高/2-30mm，可和其他区域做高低台面；
- 宽度：除去灶台宽度，左右各预留大于300mm，用于炒菜时胳膊的伸展以及盛菜盘子的摆放；
注意：烟道要尽量长于20cm，小于1m，烟道中间不要有凹凸。
备菜区 尺寸设计
备菜区太小有两个解决方式，一是通过案板把部分台盆区临时变化为备菜区，二是通过中岛增加备菜区。
- 深度：常规有350mm、550mm和600mm三种尺寸，350mm多用于餐边柜和次台面，550mm用于窄小的厨房，最常用的就是600mm台面操作更舒适；
- 高度：身高/2 50mm，与灶台的高低切换一般位于转角处，台盆区和备菜区不建议再进行区分，否则台面太不连贯；
- 宽度：一般宽度需要大于800mm，至少预留600mm，如果太小就会导致顺菜时施展不开；
台盆区 尺寸设计
台盆区也被称为洗槽区，个人建议尽量选择双盆式的设计，不论是刷锅还是洗东西，在便捷和实用性上都会一定的优势。
- 深度：一般为600mm或550mm；
- 高度：一般为身高/2 50mm，和备菜区保持一致，因为单独为台盆区架高虽然高度会更合适，但会切割台面长度得不偿失；
- 宽度：除去台盆宽度外，需要在远离备菜区的一边留出至少300mm，用于碗筷的沥水，如果台面整体宽度不够可以舍弃；
厨柜吊柜 尺寸设计
几乎每个厨房都有的部件，主要作用是补充垂直收纳，缺点就是太高拿取东西不方便，可以通过和开放格组合使用，提高便利性。
- 深度：300-400mm之间，根据地柜深度决定，太深会碰头；
- 高度：一般吊柜高度不应大于地柜，容易造成头重脚轻。吊柜高度一般在500-800mm之间；
- 宽度：一般宽度不超过800mm，单门宽度在400mm以下；
- 悬挂高度：一般有烟机处，吊柜需要悬挂在1700-1800mm，餐边柜处可以悬挂在1400-1600mm；
厨柜高柜 尺寸设计
高柜一般来说分为3种：冰箱高柜、电器高柜、储物高柜。
- 深度：位于台面旁，便于安装嵌入式电器，深度建议600mm；
- 高度：与吊柜最高处保持在同一平面视觉效果好，一般在2200-2400mm；
- 宽度：根据嵌入式电器、冰箱、五金各自尺寸来设计；
常用的布局形式一般来说有5种：一型/I型、二型/双线型、L型、U型和岛型。
一型/I型
一般用于开放式厨房，厨房位于走廊，需要靠墙布置一排橱柜。安排也比较简单只需要按照洗-切-炒的顺序来，计算好每个部分所需长度即可。
二型/双线型
一般厨房门正对阳台门，需要从厨房中穿过，所以设计成两边都有橱柜。过道一般900mm比较舒服，至少留700mm。其次主台面正常是600mm深最少可以做到550mm，副台面最少可以做到350mm。以厨房总宽度至少需要1600mm。
L型
如果家里的厨房门开在一个角的边上，最常用的厨柜就是L型。炒菜区或洗菜区在短边，备菜区和剩下的一个按照顺序在长边，如何选择主要看燃气、烟道和下水的位置。
U型
U型是最完美的厨房布局方式，动线顺畅，而且在同样空间可以有更长的一个台面。但是要做U型厨柜就需要长方形厨房，同时门开在长边并且不能有阳台门，不是所有厨房都适用。
岛型
一说岛型第一印象就是只有大房子才能用，实际上只要想做开放式厨房都可以采用这种布局。岛型厨房除了具有储物多、台面多等功能之外，最主要是它的样式可灵活多变，洗菜区和炒菜区除了放在边上还可以放到中岛上，让更多的人参与进做饭，增进与家人之间的互动。
厨房的收纳-拒绝脏乱差就近原则
根据自己做饭的动线习惯，将平时经常需要使用的物品放置在近处，使用的时候随取随用。例如油盐酱醋在灶台附近，五谷杂粮在电饭煲附近、黄油奶酪在烤箱附近。还有量勺、菜板、锅铲等都可安置在切菜区或是灶台区的墙面上，也大大利用了墙面的空间，提高实用率。
分类原则
储藏时同一类型的东西都尽量收纳在一起，找起来会比较方便。例如西餐餐具区、五谷杂粮区、清洁用品区等，按功能或是物品属性存放。
动线原则
这个主要针对岛型/T型厨房，因为厨房中可能会同时存在多人使用，空间的动线设计需要合理且方便操作：
- 洗菜切菜人与炒菜人使用物品时拿取互不影响。
- 多人成套餐具收纳远离灶台，因为多人吃饭时一般有人专门负责摆餐具尽量不影响做饭者。
之前我也讲过一篇关于《装修干货｜实用又漂亮的厨房如何设计？你家里是否真的需要厨房？》，内容会更加详细，如果大家对厨房的装修还有需要了解的，可以查看~
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