国人常说：以史为鉴。
这很有智慧，尤其是当我们要买东西时。
判断一个产品好坏，不但要知道他现在好在哪，更要知道他比原来好在哪。
能站在巨人肩膀上的产品才是好产品，能跟随历史车轮前进的产品才是不会被淘汰的产品。
看清历史，才能把握趋势，这就是“以史为鉴”。
时间回到20年前（1997年）。很多人家的厨房里，可能只有两样电器：一样是用来帮助蒸米饭的电饭锅，另一样是帮助排除油烟的吸油烟机。
这时候流行的是所谓“中式”油烟机，按烟罩大小来分，可以分为“浅吸”和“深吸”两种。时至2017年深吸类中式油烟机依然有卖，普通杂牌价格一般在300-500，品牌的在1000-2500，属于最低档产品。
时间回到15年前（2002年）。源自欧美的现代厨房标准配置开始在中国流行，无论橱柜还是布局都在向欧美看齐，各种“西洋”用品涌入，但普及率最高的厨电依然是吸油烟机。
原来还不觉得那么难看的“中式”油烟机，放到现代厨房里就格外丑，所以“欧式”油烟机开始大行其道。没有了拢烟区的欧式烟机，价格是中式的3~6倍，颜值的确高，吸油烟效果没有那么好，但跟厨房装修风格比较好搭配。
时间回到10年前（2007年）。现代厨房在中国已经生根发芽，中国本土化的趋势也已经开始显现，厨房不但也来越好看，而且越发重视功能性。“烟机 灶具 消毒柜”开始成套售卖，但烟机依然是核心产品。
此时欧式烟机依然大行其道，但市场上开始出现了一种有别于“欧式”和“中式”（都属于顶吸）烟机的新品种
（最近10年，吸油烟机还有很多演变和发展，但尘埃未落，历史迷雾尚存，最终鹿死谁手尚未可知，所以也就不再作为参考了。大家感兴趣的话可以自己搜几个关键词： “L型油烟机”“蝶翼环吸”……或者等我有时间再继续给大家讲油烟机的江湖历史，想听的举手~）
从油烟机20年的演变，我们大致可以梳理出4个烟机变迁的关键词：
1、效果：基础功能，排油烟的效果。
2、外观：颜值即正义，整体协调度。
3、清洗：耐沾污能力，是否便于清洗。
4、噪音：不仅要能除油烟，还不要折磨耳朵。
以这4个维度为核心指标，结合这20年的演变历史，我们做了一个表。
如果您只是想大概了解现在什么类型烟机值得买，看这个表就足够了。
注意：油烟机很多名词都是厂商“发明”的，没有标准规定，到底每个类型指代的是什么，下面会有介绍。
如果看完表您还不知道什么产品适合您，或者想了解更多细节，那就继续往下看吧。
我会从效果、外观、清洗、噪音四个维度，分别来阐述下什么样的油烟机值得买。
1、效果。基础功能，排油烟的效果。
（效果是油烟机演变的一条主线，介绍笔墨会略多，以后还会补现场试验，敬请期待~）
从选购角度来说，吸油烟效果可以分数据效果和实际效果两部分。
1）数据效果：产品标称。
每个烟机，都会标2个指标：风量，风压/最大静压。
不懂这两个指标的含义，那就没办法从数据角度判断烟机好坏。
a 风量：指的是没有阻力时（理想状态），每分钟吸油烟机可以排出多少空气，单位是立方米/分钟（m³/min）
一般现在主流油烟机都在15m³/min或17 m³/min，个别有18或者20的，就会成为产品的一个主打卖点。
但，大厂数据还算可信，小厂这个数据基本不用看，基本都是编的。包括下面的风压/最大静压。
b 风压/最大静压：这个指标很有意思，风压是说当风量从理想状态（比如15m³/min）降低到7m³/min，这时候管道阻力是多少。最大静压，指的是风量降到0m³/min，管道阻力又是多少。
你可以这么理解：要测试一个人力气大小，那就找一个明确了力量的机器人跟他对推比赛，如果你能推动440Pa，那你力气就是440Pa，如果能推动310Pa，那就是310Pa。
很明显，最大静压数值会更高，看起来会更好看，所以大家看到的电器标签上标注的，一般都是最大静压。
通常来说，顶吸烟机风压略大一些，个别堪称超大。比如方太最新的智能云魔方EM7T.S（功率258）和智能星魔方Z1T-M（功率358）两个系列，分别达到720Pa和650Pa。（顺带吐槽一下，方太产品太多，名称全是字母和数字，工程师情节严重，也太难记了。）
一般常规油烟机的最大静压都在300~400Pa，虽然不算大，但也算主流了。
如果是顶吸烟机，300Pa还达不到，那排烟动力就有点太小了。侧吸由于距离近，300Pa也能接受，但如果低于260Pa，实际排烟动力就比较堪忧了。
之所以说了半天风压，主要是风量指标属于理想指标，而风压则是真实指标，我个人觉得可参考性更强（前提是大厂产品，小厂胡标的不算数）。很多高层楼房，烟道可能不是负压区，对油烟机的风压也是一个考验。
2）实际效果：现场测试。
数据全是测出来的，实际效果却是真实可见的。
告诉你个检测油烟机的小妙招：
无论你是做湘菜还是川菜，自己都能没有任何不适感觉的程度：做完饭脸上不会那么油腻，厨房墙上的油污更少了，也减少了清洁周期等等，这就说明你家的油烟机不跑烟，买对了。
有的大企业都会在新品研发阶段专门做无数次实验，对自己吸烟效果比较有自信的产品，也会给你做现场测试。
测试方式比较简单：炒辣椒。
公认油烟最大的烹饪方式就是川菜的炒辣椒，如果这关也能过，西红柿炒鸡蛋那些就完全不用担心了。
2、外观。颜值即正义，整体协调度。
（仁者见仁，智者见智，简单说说）
大家从各种流行的厨房效果图里可以发现，颜值最受欢迎的油烟机是“T型欧式顶吸”。随便放两张，其余大家自己搜就好，满网全是。
侧吸毕竟也流行了10年，所以能看到的图也有一些。不能说它不好看，但外观上不如T型看起来简约大气。
如果想要让自己家烟机看起来美观，个人建议：
1）不要学某些效果图那样，烟机上面不做橱柜柜门挡板。吊柜做好，挡住烟机顶部，能挡多少挡多少。
2）不要选纯白色，除非你是个劳动狂。各种厨房用品中，油烟机是最容易脏的，白色就是易脏的极品。
3）基本上就是银色（不锈钢）和黑色（玻璃面板）两种颜色，做橱柜整体设计时，提前做好规划，内心对这两种颜色有足够接受。我个人偏爱黑色，实际清理也会更容易。
3、清洗。耐沾污能力，是否便于清洗。
（简单看是清洗指标，但本质上这是一个寿命问题。能用满8年吗？）
油烟机的清洗是个大问题，给老人清洗油烟机已经是敬老爱老活动标配，并且还会有诈骗犯打着给老人清洗油烟机名义搞诈骗……
国家在油烟机的使用上真是操碎了心，连报废时间都做了明确规定——不得超过8年。但实际使用中，超期服役的仍是比比皆是。
来，扪心自问一下，看到上面说的这个“8年”之前，你知道你家油烟机标准使用年限是8年吗？咱们这么年轻都不知道，爹妈那代就更不用问。
我自己家就曾有一台服役超过15年的油烟机，我10岁的时候开始投入使用，我大学毕业了它还在……送它走的时候，我的爸比还满怀深情的说：没准还能修好……
讲清洗为啥要先扯半天寿命呢？因为“清洗”这件事直接决定了寿命！
很多人的概念里，吸油烟机是把油烟都“排走了”，吹到了烟道里，送到了大气层。如果真的是这个功能，那就不应该叫“吸油烟机”而叫“排油烟机”。
明白了吗？油烟机的功能是“吸”，吸完了的确会排走一部分（主要是烟和气），但还会留下一部分（主要是油）。这些油会从储油盒见到一部分，还有一部分就会沾在电机上（叶轮）。
很多油烟机都会标榜自己耐沾污，不用经常清洗，或者有特殊清洗办法（比如蒸汽洗），但，请认真看说明书，看看是否有提到“拆卸清洗”，如果提到了，那就证明依然需要清洗，千万别一用8年从不洗！
说几个大家都不是很了解的事实：
1）很多小厂杂牌油烟机，电机质量差，沾油烟后会快速老化，根本用不到8年，2-3年就废了。
2）有些油烟机，拆洗非常麻烦，安装也很费劲。甚至，有些油烟机并不是用坏的，而是“洗”坏的。洗完了叶轮，再装回去各种安装不正，用不了多久就坏了。
3）集成灶安装的时候比较麻烦，拆卸清洗就更麻烦，普通人几乎无法实现，一定要专业队伍上手。
4）叶轮残留油脂过多，可能会导致油烟机在大火烹饪时出现着火甚至爆炸现象（自己搜关键词看新闻吧，触目惊心）。
5）真正的易拆洗易安装的油烟机，现在几乎不存在……也许以后会有吧……
好在，很多油烟机品牌都清楚上述事实，所以呢，他们会提供清洗服务。
这回明白一台油烟机的服务有多重要了吧？
没服务的油烟机2年就废，有服务的才真能用满8年！
4、噪音。不仅要能除油烟，还不要折磨耳朵。
（烟机的核心是电机和涡轮）
在我的认知里，有些电器发出的声音还不能称作噪音，但油烟机绝对算噪音。
很难想象在大吸力油烟机工作的时候，你还能弄个开放式厨房和煮妇煮夫聊天，是要锻炼听力和嗓门吗？
国家对噪音的标准要求是低于74分贝，一般现在市面主流油烟机的噪音都在65~70分贝之间。虽然理论上没有那么吵，但显然也不算是安静。
有些情况下，明明标称不到70分贝的油烟机也会出现高于75分贝噪音，主要有这么几个原因：
1）没安装好……如果噪音格外大，尤其是刚开始用就这样，最好找人来再给看下。
2）该清洗了……上面说过，叶轮是需要清洗的，如果不洗就可能噪音越来越大。
3）小厂瞎写……写68，实际76，这种事对于小企业来说很常见。要想降低噪音，自身做工，吸气排气路线都要有很好的设计，几百块钱的恐怕很难做好。
一般来说，实体店的安装环境都不算理想（不是承重墙），可能会增大噪音。所以实体店里试试，可以很直观地了解噪音水平。
以上，我给大家列了选购油烟机可能要考虑的4个方向。
最后再按重要性给大家做个排序：效果>清洗>颜值=噪音
（当然，我知道很多人是把颜值排第一……）
是不是没看够？是不是没看够？是不是没看够？
关于油烟机，这算是起个头吧，留言告诉我你还想知道啥！
咱们下集再见~
（注：本文部分图片来自网络，如有侵权，请联系删除！）
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