吃饭是生活中的头等大事，煎、炒、烹、炸、蒸、煮、炖……智慧勤劳的中国人有一百种让食材变佳肴的方法。
油烟机在我们做饭时真是帮了大忙，但是油烟机什么时候开合适？如何开？你真的知道吗？
开火前就要打开油烟机
油烟所含的物质复杂，包括食用油和食物高温加热后产生的混合油烟雾、气溶胶以及燃烧形成的烟尘。
油温达到170℃时，食用油开始汽化分解，微油滴形成了肉眼可见的青色油烟；
食物放入热油后，水分及其他成分急速汽化上升，凝结成雾，与油烟混合形成油烟雾；
烟雾遇环境中的空气，凝结成含油烟物质的气溶胶；
混合食物的氧化分解物，和燃料不充分燃烧时产生的烟尘，就组成了油烟。
其中，PM2.5颗粒约占油烟总量的75%以上，还包括约220种以上的有机气态污染物，如苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺等致癌物，会诱发鼻炎、咽喉炎、气管炎和支气管炎等多种呼吸系统疾病，且与肺癌（尤其是女性）发生率相关。
有害成分通过肺部进入血液循环，可能导致心脑血管疾病、降低免疫系统功能、干扰生殖系统及女性生理周期、影响神经系统的正常功能。
很多人等到油锅冒烟才打开油烟机，这样的油温往往已经达到200℃以上了，这时打开已经晚了。
应在开火之前就打开抽油烟机，能最大限度地减少有害气体。
这几件事让厨房空气变安全
抽油烟机并非只针对油烟，它是一个高效换气的设备，使用时注意别让功效打了折扣。
定期清洗效果好
油烟机如果太久不洗，滤网、叶轮上就会有大量油垢，导致叶轮粘连，增加耗电量，吸烟效果也会大打折扣。
经常用洗洁精加温水擦拭，并清洗滤网；
储油盒中的废油应及时倒掉；
定期做好机器的内部清洗。
擦拭时一定要拔掉插头，如果有水进入油烟机内部，要等水干燥后（放置24小时）才可继续使用。
每次使用完，趁油烟机还有余热，用抹布将表面略微擦拭一遍，可轻松擦去粘在上面的油渍，保持干净。
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