9月1日晚，国家二级营养师万蓉做客高歌直播间，为大家讲解了如何科学饮水，选择饮料？就讲座的内容，我们整理成了文档，便于大家观看。
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今天分享的主题是，科学饮水，合理选择饮料，首先来看水对人体有多么重要。人是由水做的。如果没有水，人体会枯竭。即便食物是人的命脉，但是人类赖以生存的是水。水对我们来说是特别重要的。美国的专门研究水的巴特曼医学博士说，水对风湿性关节炎，消化不良，高血压，哮喘，过敏等疾病是最好的药，缺水多和这些疾病的发生有关。国内著名的医学博士林秀光告诫人们水的污染已经威胁到人的生存。不是癌症形成水分子的紊乱，而是水分子的紊乱形成癌症。
如果是好的水对人来说，是一种药。如果水是有毒的水。对人类来说是毒。全世界发展中国家1/3的城市人口是得不到安全卫生的饮用水，长期喝不健康的水，对人体不利的物质就会侵蚀我们的脏器，破坏我们的身体。腰腿痛，颈椎疼痛，高血压，糖尿病甚至癌症等，都是因为水里面的重金属毒素累积引起的。2004年环境日报报告中说，人类80%的疾病，33%的死亡和80%的癌症正是源于水的污染，国内这种因水污染引起的中毒事件比比皆是，08年广州曾经发生过。湖南也曾经有一起导致65人中毒的水污染事件，是由于硫酸厂的排污导致了地下水引发集体中毒。水污染与疾病有关，因为水污染全世界每年有9000万人患肝炎，7000万人患胆结石，3200人死于肝癌和胃癌，500万五岁以上儿童丧生。
所以选对水喝对水才能健康，水在人体内是怎么分布的呢？随着年龄的增长，人体的水分慢慢减少。儿童的皮肤特别水嫩光滑，到了三四十岁时，女性可能风韵犹存，年纪大的时候皮肤会出现褶皱。是因为皮下甚至肌肉的水分减少，所以变得褶皱。一般胚胎的含水量是100%，新生儿的含水量是80%，成人是60%到70%，老年人是50%，随着年龄的增长，水分逐渐减少。男性含水量比女性含水量要多。因为在人体里血液含水量最多是85%，骨骼是22%，肌肉的含水量是76%，人体平均含水量是70%，因为在肌肉中的含水量是75%，脂肪的含水量是25%，所以商家会给猪喂瘦肉精，肌肉含量高了以后会很重，肌肉比肥肉重量要重。成年的女性人体有50%的水，而男性占60%，因为男性的肌肉普遍比女性要多。从这个数据上我们可以看到，水对人体的血压，心脏，肝脏，肌肉等都有影响，如果水中有重金属毒素，会影响到这些器官。
水的生理作用是什么？第一，水是构成人体的成分。水中含有丰富的矿物质，铁，镁，钙，磷，钠等。构成人体的磷、镁、钙在水中的含量非常丰富，自来水中含有丰富的矿物质，可以参与人体的物质代谢。第二，水参与人体的物质代谢，我们吃的所有食物在血液循环里要供给人体细胞，各个部位的细胞传递营养物质，都是需要水的，如果没有水的话，液体不充足，物质难以循环，第三，水可以调节体温，如果发烧的话要多喝一点水，因为水在人体里可以调节人体体温，第四，水的作用是润滑作用，如果你的关节没有水，会听到一些响声，所以水在人体中有润滑关节的作用的。
正常情况下，人一个星期不喝水会死亡，如果人一个星期不吃饭，只喝水，最长能够维持生活23天。水里面含有丰富的营养物质，是人体需要的。水最重要的两个功能之一是排除毒素和帮助食物转化成营养物质，水是排毒的载体，皮肤排毒有三大途径，皮肤小便和大便，这三个途径都有水作为载体。吃东西如果吃到过多的脂肪，蛋白质，在人体代谢中，碳水化合物在体内代谢会产生二氧化碳和水，较为环保。而脂肪在体内代谢会产生脂肪酸。蛋白质代谢会产生氨基酸和氮类物质，是人体不能吸收要排出体外的，人体的酸碱中和必须通过水来完成。吃食物没有水时无法进行消化，食物必须溶解在水中才能进行消化。
缺水对人体造成的影响，缺多少水会不舒服？缺多少水会对生命造成危险？人体的水分，女性是60%左右，男性是70%左右。如果缺水达到1%到2%，就会口渴，尿量就会变少。第二，如果缺水达到5%到10%就会口干舌燥，出现幻觉，皮肤干燥，脉搏增加等，可以观察一下这些症状是不是出现了。如果出现了可能是有缺水的情况，如果你现在已经有点口渴了，不要说等一下，再等尿量会减少，排毒会减弱。如果缺水量达到20%会有生命的危险。缺水对人体来说非常严重。人体的尿液是浅黄色是正常的，如果颜色再黄一些是在提醒你一个小时内一定要补充水分，颜色逐渐加深，一直到深褐色的时候，可能有生命的危险。尿液颜色由浅到深，逐渐加重的时候，是在提醒你体内缺水，要及时补充水分。第三个问题是人一天是有多少水是从皮肤排出去的？可能你觉得虽然什么都没有做。但是皮肤在无形之中会排泄五百毫升的水蒸发掉。虽然你自己感觉没有出汗，但是皮肤也一直在排出水分。
第二个我们的肺呼吸每天排出的水分是350毫升，肾脏排尿一天1500毫升，我们每天如果代谢35克废物需要五百毫升的水，人一天正常要排出1500毫升的水，如果水喝的多，自然就会排出的多。人每天消耗2500毫升的水，要一直补充水分。含在食物中的水分大概是700到1000毫升，1克碳水化合物会产生0.6毫升的水，一克蛋白质产生0.42毫升的水，一克脂肪产生1.07毫升水，人每天从其他途径，包括食物等摄入的水是1000到1300毫升，所以人体每天水的最低摄入量应该在1500毫升左右。
从健康的角度来说，食疗专家建议大家每天的饮水量要达到体重公斤的四十倍，如果七十公斤的人应该喝2800毫升的水，是每天正常的饮水量，喝进去的水是要排泄出来的，但是可以帮助人体代谢废物，因为美国有一项调查，通过半年以上的观察，发现每天喝水多的女性比喝水少的女性乳腺癌降低75%，结肠癌和膀胱癌降低12%，所以，多喝水非常重要。
我们平时在日常生活中对喝水应该怎样选择呢？饮料也是日常饮水的一方面，而且是现在很多人都爱喝的。市面上可乐，果汁等饮料有很多。首先我们看饮料中糖的含量，精制糖会直接转换成脂肪，对我们瘦身减肥来说危害最大，一瓶可乐含糖量是63.6克，63.6克的概念是十四块方糖。六百毫升的饮料含糖量相当于二两糖，糖会直接转换成能量。
这瓶是水蜜桃汽水，它的碳水化合物标识的是27.8克每份，每份是250毫升，所以每瓶五百毫升量含两份，有55.6克的糖。是二百二十二千卡的能量。能量喝下去之后，会需要多久被人体排除呢！
如果是65公斤重的男子，二百二十二千卡的能量相当于跳绳三十分钟，上楼六十分钟，慢跑三十分钟，打乒乓球六十分钟，才能把这一瓶饮料的能量消耗掉，所以如果一次喝下去很多瓶饮料，能量不容易消耗掉，会出现能量，导致脂肪增加，除此之外，饮料里含有很多添加剂。
上图配料表中第一位是白砂糖，说明白砂糖是主要的成分，第二是食品添加剂。食品添加剂中没有一个是天然的橙汁，都是通过香精，添加剂来勾兑的。三氯蔗糖的甜度相当于白砂糖的六百倍。食用到体内会通过肝脏肾脏代谢，时间久了会影响到肝脏和肾脏健康。这些甜饮料摄入到体内会造成营养不良。有些人特别胖，可能是由于营养不均衡，糖摄入过多，脂肪堆积。脂肪，糖代谢失调会引起营养不良。第二是龋齿和糖尿病，一项研究证明，一个月都不喝饮料的人比每天都喝一罐饮料的黑人女性，患糖尿病的几率降低20%，而每天喝两罐甜饮料的女性，糖尿病的几率会增加5%。
追踪一项十二年的调查发现，喝甜饮料最多的与饮用最少的男性相比，痛风发生的危险会增加102%，痛风对男性的疼痛可能相当于女性生孩子的疼痛。一瓶甜饮料可能会引起骨质疏松，钙的流失。儿童和老年人喝甜饮料会引起钙的流失。五颜六色的甜饮料可能使儿童缺锌。缺锌的孩子特别容易多动，控制不了自己的情绪和行为。
到底我们应该怎样选择健康合适的水呢？在日常生活中，一般水的来源有白开水，矿物质水等。什么样的水是健康的呢？世界卫生组织认定的有几点，第一，要不含有人体有害的物质，第二PH值在7.0到8.0之间，PH值在7.25以上的水是对人体更好的，第三，含有人体所需要的矿物质微量元素等。第四，水的硬度适中，第五，水分子团要小等。
自来水是最实惠和方便的，一般在饮用自来水的时候一定要烧开，烧开之后还要把盖子打开，让氯气蒸发再饮用。有时养鱼或浇花时，需要将自来水搁置一段时间再用。
纯净水，自来水中去掉有害物质，矿物质等，请大家不要选择这种水，这种水冲奶粉比较合适，因为奶粉中含的矿物质比例非常大。所以冲奶粉较为合适。
还有一种天然饮用水，所含矿物质低于矿泉水。也比较适合冲泡奶粉，价格比较低。
天然矿泉水含有的一些矿物质是普通的饮用水中矿物质含量达不到的，所以天然矿泉水矿物质含量最高。天然矿泉水价格较高。
还有一种叫做矿物质水是，由纯净水加上矿物质，添加了氯化钾和硫酸镁，号称碱性水，又叫苏打水，是使用纯净水勾兑的，在我国是没有国家标准的。在我国是没有国家标准的，所以能饮用天然矿泉水尽量不要选择矿物质水。
如果我们口渴了，天然饮用水和天然矿泉水是我们最好的选择。第二，我们还可以选择一些新鲜的果汁，而不是勾兑的。第三，我们可以选择喝茶，可以选择花茶，绿茶等。如果是寒性体质，建议大家选择红茶。绿茶建议热性体质的人喝。第四，建议大家喝蔬菜汁，比如胡萝卜汁，青椒汁，甜菜汁，黄瓜汁等。可以用分离式榨汁机，如果觉得味道不好，可以添加一些苹果，菠萝等水果，可以为身体补充维生素和活性的酶，费用较低。酵素较贵，我们可以用这些天然的蔬菜汁代替。补充所含的维生素，矿物质和酶类。第五，可以食用绿豆汤，豆浆等，都是我们补充水的很好的来源。
怎么才能做到健康饮水？首先要选择天然矿泉水，茶水等。避免五颜六色的加工饮品。饮水量一定要达到体重的公斤乘以四十倍的量，规定自己每天有三个时间喝水，早上起床，中午10点，下午4点的时候，这三个时间规定自己一定要每次饮水五百毫升，到了时间就提醒自己应该喝水，分两三次把量喝完。在这里不鼓励大家大量饮水，但一定要主动饮水，如果能够分次把饮水量达到保障是最好的。
如果是痛风和结石的患者，我们建议他的饮水量一定要达到每天3600毫升，因为结石，痛风等病症都是因为体内的酸性毒素累积，长期饮水量不足的生活习惯而形成的。每天应该保证3600毫升的水，有条件的话，每天要喝新鲜的水果汁或者蔬菜汁，每天如果早上有时间建议早上喝，如果晚上有时间也可以晚上喝，补充水溶性维生素C、水溶性维生素B和活性酶等物质，对我们的健康是非常重要的。
人喝水一定不能够喝太凉的水。应该热不灼唇，冷不冰齿，一定要达到这个温度，不能喝太多凉的水，冰水通过肾脏排出体外是热的，对我们的肾脏伤害非常大，所以水温一定要是常温甚至是微热的。
水是有生命的，我们怎样善待水，水就会怎样回报我们，我们对水应该要珍惜和感恩，珍惜我们所喝到的干净的水，特别是在北京，是饮用南水北调过来的饮用水，要感恩。
日本的一位博士写过一本书，叫做《水知道答案》。他装了一杯水，在零下三十多度结晶的状态下贴上不同的话，比如说我讨厌你，或者是我对你感恩。水是有生命的，把水放到零下三十多度的结晶状态下来观察，那些听到感恩、正能量的水分子结晶非常紧密、工整、美丽。而听到负能量的水分子结晶分散，支离破碎，非常难看。还有一个实验，用电脑来辐射水，对放在电脑跟前的水进行观察，放在电脑跟前接受辐射的水变得支离破碎，非常难看，说明辐射和恶语相向对水会有影响。通过对水要感恩的这个实验也说明了，我们要远离辐射。
水是有生命性的，我们对水要感恩。希望大家以后学会怎样喝水，让自己的身体变得更加健康。
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