黑豆也是一种比较常见的豆类，但是黑豆的做法还是比较少的。今天就跟大家分享一道黑豆最美味的做法之一，豆沙馅黑豆小饼，这样做出来的小饼子外酥里软，香甜营养，绝对特别好吃。黑豆的钙含量非常高，要比平常黄豆的含量还要高，而且黑豆中的蛋白质含量相当于肉类的两倍，鸡蛋的6倍，牛奶的12倍。如果家里有小朋友的话，就可以让他多吃一点黑豆，这是一个非常不错的补钙，补充蛋白质的方法。
【豆沙馅黑豆小饼】
【制作食材】黑豆，鸡蛋，面粉，食用盐，食用油，豆沙
【制作步骤】
1、下面要带大家一起去制作的美食是豆沙馅黑豆小饼，吃起来外酥里软，香甜营养，绝对是最好吃的黑豆做法之一了。一起来将豆沙馅黑豆小饼的制作食材准备一下吧，准备100克黑豆，两个鸡蛋，300克面粉，三克食用盐，适量的食用油，适量的豆沙。豆沙馅黑豆小米的制作还是蛮简单的，食材也很容易准备，全部准备完成之后咱们就可以开始豆沙馅黑豆小饼的烹饪了。
2、先将准备好的200克黑豆放到一个大碗中，接着咱们向黑豆中放上适量的清水，将黑豆先清洗一遍，洗掉它表面的灰尘和一些杂质，洗完之后咱们再用清水冲洗一遍，彻底清洗干净之后控水捞出来，将它充分沥干水分放到一个大碗中备用。先将炒锅取出来，把炒锅烧热，然后加入沥干水分的黑豆炒一下。
3、在炒黑豆的时候要用中火，铲子不停地翻动，一直炒到表皮发裂就说明黑豆已经熟了，熟了之后就可以关火出锅了，将黑豆倒入到榨汁机中，然后打入两个鸡蛋，并加入适量清水将其打成糊，然后放到一旁待用。
4、准备好的300克面粉放到一个大碗中，加上三克食用盐，将它们充分搅拌均匀，将黑豆糊倒入到面粉中，并将它和面粉搅拌成絮状，接着加入10克食用油，然后用手揉成一个面团，要偏软一点，揉好之后放到一旁松弛20分钟。
5、黑豆面团松弛好了之后就将它取出来放到案板上揉搓排一下气，然后搓成长条，切成相等的面剂，接着将它搓成圆柱体。在一个盘中刷满食用油放入面剂，然后再在面剂表面刷上食用油放到一旁静置20分钟，让它充分地吸收油，这样可以让面剂更加筋道，更加有韧性。
6、案板上撒上干面粉，放入豆沙做成小球，小球要稍微小一点，搓好之后先放到一旁待用。20分钟之后咱们将面剂取出来，先用擀面杖擀成椭圆形，然后卷起来再擀薄，放上豆沙球，将它包起来放在手里整理成一个小饼状。
7、电饼锅预热刷油放饼坯，盖上盖子烙5分钟，时间到了之后翻面再烙3分钟，8分钟的时间到了之后饼子就烙熟了，就可以关火出锅了，接下来咱们就享受这道非常美味的豆沙馅黑豆小饼吧。
【小贴士】
1、黑豆鸡蛋糊打得稍微细腻一点。
2、烙饼子的时候用小火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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