我叫马晓怡，目前居住在新加坡。我本身喜欢美食，随着年纪渐长，代谢降低，日益发福的身材对健康也是隐患，所以下定决心健康减脂。现在我的饮食也大多以低脂肪、低碳水、高蛋白质、高纤维素为基准，减脂成功四年以来可以一直保持至今，很多人根本不相信，我有2个女儿，大的已经23岁了，小的10岁。
大部分人都觉得减脂期是非常难熬的，习惯了中餐的人也不太喜欢很多西式的料理和调味方式，在制作减脂餐中我调配了一款无油的调味汁，不论是拌沙拉、鸡胸肉还是日常做蘸料都非常美味，推荐大家试试看。
无油万能酱汁
食材
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大蒜 5瓣 ／小米辣 3个
生抽 250g ／香菜
香葱 2-3根 ／生姜 2-3片
步骤
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❶
大蒜、小米辣洗净放入打碎机，加入生抽打1-2分钟制作生抽调味汁。
❷
香葱2-3根、香菜适量洗干净切段，生姜2-3片切粗丝，放入一个干净、无水、无油、有盖子的容器，将刚才打好的生抽调味汁倒入，盖盖子冷藏半小时后即可食用。
●凉拌鸡丝
食材
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万能调味汁 ／ 鸡胸肉
胡萝卜 ／小米辣／香菜
步骤
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❶
鸡肉煮熟，用刀背拍散后撕成鸡肉丝备用。胡萝卜、小米辣切丝、香菜切段备用。
❷
将所有食材混合后加入做好的调味汁即可。
TIPS
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●制作好的调味汁，冰箱冷藏可保存一到两周
●调味汁可制作凉菜、蘸食蔬菜、豆腐、肉类，非常去腥解腻，重要的是不含油脂
●可以用搅拌机、厨师机和果汁机来制作。香菜不喜欢可以不放，大蒜不建议去掉。喜欢醋可以调味时再添加，尽量不要与调味汁一起混合储藏
Q作为一个热爱美食的人，平常你怎么保持身材呢？你觉得产后该如何健身才能达到最好的效果？
A其实我这一生中，大部分时间都是作为一个胖子的状态活着，家族遗传加上爱美食，不足160身高的我，最胖时居然接近75公斤！反而这几年，选对食物、不节食、适量运动的生活方式，让我的体重和体脂比未婚时还要理想。大家可以参考下对比图：
女性一生由于负担着生育的重任，身体会在生理期之前自动增进食欲、囤积脂肪，以应对有可能孕育的生命，加上激素不同的原因，女性减脂要比男性困难。我认为25岁以后，女性就应该开始关注自己的体脂和健康了。平日适度增加运动，在食物的选择上也要有所控制，例如冰淇淋、饮料这种低营养、高热量的食物就要有意识的控制量和次数，保持永远比胖了再去减容易许多倍！
产后也是如此，高热量的食物并不等同于有营养，一碗猪蹄汤带来的蛋白质并不一定比一碗蔬菜豆腐鱼汤高，母乳里脂肪过多引起婴儿腹泻的危险。总而言之，女性一生中要学会选择食物，大部分时间用大脑选择应该吃的，小部分时间放纵随心，才能保持一个比较理想的身材状态。
Q您可以分享下健身餐的心得吗？
A说起做减脂餐的心得，其实很多人起初会很茫然，应该吃什么？吃多少量？分享一些，我的经验给大家：
1.每天三餐考虑三个部分：蛋白质、碳水化合物、蔬菜。
2.每一份以自己的拳头为基准，一份蛋白质、一份碳水、1-2份蔬菜，注意烹饪方法，少油少盐，清蒸、水煮出来蘸汁、凉拌、少油炒，都是可以的。
3.蛋白质里面鱼、虾、贝类、鸡蛋、豆制品、低脂乳制品、去皮鸡肉和瘦牛肉为最理想。碳水化合物需要避免米面及其制品，因为精制碳水化合物会影响血糖和囤积脂肪。红薯、玉米、山药、芋头、莲藕、土豆、豆类和糙米是很好的碳水化合物来源，用它们替代米面做主食，减脂效果显著。蔬菜除去刚才那些淀粉含量高的，基本上都可以随意吃，且不建议省略。
饮料、甜品、冰淇淋和油炸食品这些都是热量很高的，减脂期间禁食，平时也注意不要多吃。减脂期水果要特别注意，一个250克的中等苹果的热量约为120大卡，需要跑步15分钟才可以消耗，切不可毫无节制的吃水果，增加减脂难度。
Q平时除了做减脂餐，还喜欢做什么美食？
A其实作为一个地道北方人，各种花样面食是百吃不厌的，包子饺子馅饼、油泼面肉夹馍……各个喜欢。还喜欢做陕西小吃甑糕、麻食等，不过这些都是对减脂不利的，都会尽量少做。
本文部分图片由马晓怡提供
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