冬季是心血管病及流感的高发季节，吃点山楂能起到很好的预防作用：山楂中含有胡萝卜素、山楂素以及三萜类烯酸和黄酮类营养物质具有舒张血管、加强和调节心肌的作用，从而起到降低血压和血清胆固醇的目的；而山楂中含有的黄酮类维生素C、和胡萝卜素能够有效的增强人体在寒冷冬季里的免疫力从而起到预防流感及各种冬季常见病作用。而由山楂制作而成的山楂糕，不仅更利于山楂中的各种营养成分吸收，而且更加好吃、美观哦。
选材：
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新鲜山楂两斤左右，白糖500克，冰糖200克
选材新鲜、品质良好的山楂，做出来的山楂糕颜色也会非常漂亮。
第一步：山楂去核，用吸管或裱花嘴会去的更轻松。直接切成两半也是一样的
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用吸管或裱花嘴会更轻松，直接切成两半也可以
第二步：熬制去核
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开锅即可
去好核的山楂放入锅内，放入刚好淹没山楂的水，煮3-5分钟即可出锅。
第三步：摇成山楂泥
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用原汁机时：如有卡的感觉，是核，不要硬摇
煮过的山楂很软，轻轻即可摇动，如果有卡的感觉就是核没有去干净，打开取出，千万不可硬摇。
第四：过滤山楂皮和筋
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过滤时，如过于黏稠就可以加入熬山楂时的汁。
榨好的山楂泥，放入容器或者笼布中过滤，去除皮，如果粘稠这时候就可以加入煮山楂的水，等待完全过滤完毕，就可以开始熬制了。
第五步：加入白糖
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一定要不断地搅拌呀！
小火，这样不会有白色的泡沫状。20多分钟后，用勺子感觉明显粘勺子了，就可以起锅了。
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事先，要准备好盛山楂糕的容器
1、容器，用食用油抹一下儿，以防粘。
2、关火的时候立即将还冒着热气的山楂糕倒进容器，因为山楂结晶特别快，容易结晶！凉了再倒的话表面很快结晶，就影响美观了。
山楂的适用症状及适用人群：
能防治心血管疾病
具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；
强心
山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；
开胃消食
能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；
对子宫有收缩作用
对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；
增强肌体免疫力
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；；
化瘀散结
本品能入血分而散除瘀结，可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。
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