榨汁机榨出果汁凝固（榨汁机打出的果汁不凝固）

六一儿童节马上就到了，这是孩子一年一度的盛会，有的家长给孩子送玩具，三五成行的出门旅行，买漂亮衣服，去游乐场......孩子的童年最需要的是家人的陪伴，除了这些，我们还可以一起跟我们的宝贝来一场亲子糖果DIY的活动，给我们的宝贝留下一个多彩的节日印象。这也是我们送给宝贝的一个特别节日礼物。

今天我们就一起来学习一下这款非常简单又美味的法式橙汁软糖。

用一个橙子教你做零添加纯果汁的法式水果软糖，孩子吃到停不了

首先我们先来看一下我们今天需要用到的原材料，材料非常简单

橙子法式水果软糖

【材料】 橙汁 160g

砂糖1 180g

水怡 40g

砂糖2 20g

黄原胶 5g

柠檬酸 1.5g

【操作工艺】

1. 我们先来准备一下盛放糖果的器具，我们可以找一下家里有这种方形的碗或者盒子都可以，如果都没有，用稍微深底一些的盘子也可以操作，最好就是选择可以平摊范围比较大的器具。

器具最好选择方形的，脱模出来比较漂亮一些

2. 把盘子用保鲜膜把底部均匀的包起来，最好包的平整一些，糖果的表面脱模出来后会比较漂亮。保鲜膜的话最好选用耐高温的保鲜膜，不要太薄的。因为我们糖果刚煮出来的温度比较高，用太薄的会烂掉。

3. 我们取一个新鲜的橙子剥皮后用榨汁机榨出来橙汁，最好是水分多一些的橙子，我们主要是用它的汁水，像脐橙，果冻橙都是很适合的。工具没有的话用纱布挤出来橙子水也可以的哦。

4. 我们先把配方里面的黄原胶和砂糖用一个筷子或者小蛋抽给他搅拌均匀（这里的先搅拌均匀是一定要先做的哦，黄原胶是粉末状的，我们做这一步的目的是为了让黄原胶吸附在砂糖上面，这样在加入到橙汁里面的时候，就不会结块喽，如果没有做这一步的话，黄原胶倒入果汁内后会马上结大块的，所以一定要注意一下的我们的砂糖是分为2部分操作的哦）

5. 把配方里面的柠檬酸1.5g兑2g的水，然后再把他们两个搅拌到柠檬酸完全溶解到水中。（柠檬酸是极易溶于水的，这里的水我们用常温的水就可以。柠檬酸在这个配方中的主要作用是用来综合软糖的甜度，使糖吃起来有酸甜的口感，此外柠檬酸还是一味天然的防腐剂，延缓我们糖果的保存时间）

6. 我们把配方里面的果汁，砂糖1，水怡一起称入到锅子里面（注意我们的锅子最好选用一个厚底的， 底部不容易焦，称重的时候顺序最好是橙子先放入锅子里，其次是砂糖，最后是水怡，因为水怡很 容易粘着锅底成为焦糖。水怡这个里面可以换成葡萄糖浆，麦芽糖都可以）

7. 把橙汁，砂糖1，水怡一起用小火加热到40到50度，加热到砂糖完全融化的状态（这里的刚开始一定要要用小火来加热是砂糖慢慢融化，大火会导致底部焦化），期间我们可以用刮刀慢慢的搅拌一下加速砂糖的溶解，但是最好不要选择用蛋抽，会导致液体里面有太多的大气泡。

8. 砂糖融化，温度达到40度后我们把锅子离开火源，加入黄原胶和砂糖2的混合物，边加入边用蛋抽搅拌到完全溶解（这一步搅拌的时候用蛋抽能帮助我们快速的搅拌均匀，用刮刀搅拌容易形成颗粒，如果有颗粒的情况用蛋抽继续搅拌一下，溶解不掉的要过滤掉再开始下一步）

9. 之后我们把搅拌均匀的橙汁糖水再继续放到火源上面，用中小火加热到107到108度这种冒大泡泡的状态，加热过程中可以稍微用刮刀搅拌一下边缘，但是要轻柔一些，也可以左右轻轻晃动一下锅子让液体的整体温度尽量一致。

10. 达到温度108度后，然后我们离火加入柠檬酸溶液搅拌均匀后，把果糖的液体倒入我们事先准备好的器具里面（果糖液体不要放置太久，尽量做好就直接倒入模具中，随着温度的降低，果糖液体会慢慢凝固）

11. 室温静置放凉至少2个小时，摸表面不粘手，整体呈现QQ弹弹的感觉我们就可以脱模了（如果室内温度比较高，放凉到基本凝固后可以冷藏放置凝固会快一些）

12. 脱模后我们用刀切成小块，刀上面最好抹一些食用油防止黏连，油不要涂抹的太多，薄薄 一层就可以了。

13. 最后一步，我们在一个器具中放一些额外的砂糖，把切好的糖果放入里面，在果糖的表面裹一层砂糖就大功告成啦（这一步的目的是为了防止软糖黏连，也让表面装饰的漂亮一些，我们也可以选择裹一层椰蓉，果蔬冻干粉都可以，按照自己喜欢的来）

最后我们就得到一份非常美味的橙子软糖喽，这个配方出来的软糖不是特别弹，弹中带软，甜中有酸，橙汁的味道很清爽，不是那种齁甜齁甜的口感，大家有空的时候可以跟家里的小朋友一起来操作一下的哦，最后最最重要的是我们小宝贝的安全问题，煮制糖果的时候温度有些高，特别小的小宝贝要远离的哦。