据最新一期考古学刊物《古代》刊发的挖掘报告，德国和黎巴嫩考古学家在黎巴嫩一处公元前7世纪的遗址发现了世界上首个酿造葡萄酒的“酒厂”，这是一个保存完好的葡萄“榨汁机”，用石灰和陶瓷粉制成的石膏盆。
腓尼基人榨葡萄汁酿酒示意图。
据报道，德国图宾根大学和黎巴嫩贝鲁特美国大学的考古学家联合发掘西顿市附近的Tell el-Burak古定居点，发现一个3米见方的石膏盆，盆中有一处圆洞。考古学家判断，这是一个葡萄“榨汁机”，制酒师在盆中踩踏葡萄，葡萄汁就流到盆下半圆形大桶里，进行发酵处理。
考古学家估计，这个大桶可以容纳大约4500升葡萄汁，这说明当时的人们在进行大规模葡萄酒酿制。
世界首个葡萄酒“酒厂”遗址。
据悉，当时居住在这里的古人是腓尼基人，葡萄酒在腓尼基社会中扮演着重要的经济角色，古罗马人很欣赏腓尼基人的酿酒技术。
通过显微照片分析，考古学家确定石膏盆是由碾碎的陶瓷粉与石灰混合制成，这种制作方式成本低，并使得“榨汁机”防水、耐磨，可以长久使用。据悉，古罗马人进一步发展了这项技术，用混合浆来作建筑材料。
腓尼基人古代定居点Tell el-Burak曾经大规模酿造和出口葡萄酒。
据报道，考古学家早就发现这处古定居点有大量古代葡萄种子，以及被称为“双耳”的运输罐。2001年以来，考古学家一直展开挖掘工作，并建立了考察该定居点生产葡萄酒的直接证据。
众所周知，腓尼基人长期在地中海沿岸地区从事葡萄酒贸易，其商业路线沿地中海海岸线延伸，从附近的塞浦路斯和克里特岛，沿非洲北部一直延伸到西班牙。
据悉，腓尼基人是葡萄酒酿造专家，其复杂的酿酒知识和技能对古希腊和古罗马产生了巨大影响。葡萄酒不仅是腓尼基人宝贵的出口产品，也是其宗教仪式的重要组成部分。
文/南都记者 陈林
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