破壁机其实究竟长什么样的
【PConline 杂谈】生活观念的变化总会带来一些我们闻所未闻的说法。就以这次里约奥运为例吧，我们不求祖国健儿能夺多少金，只求能够安全归来；甚至，连现实中的碧池，我们都能从奥运中进行名词解释。当然了，本文并非评论文，只是引伸出一个观点，人们健康与安全意识的提升。
经济基础决定上层建筑，基础物质条件满足后，健康的生活方式，逐步为我们所欲者。以前我们经常灌输生活细节、生活习惯处处影响健康生活的观念，其实不仅仅是细节决定成败的内在问题，外在因素也许也有一定的权重，具体就是家用电器的选择了。
健康养生意识的提升，与健康息息相关的健康家电如空气净化器、果蔬解毒机、灭菌冰箱或者洗衣机等备受青睐。除了这些，最近流行的破壁机，也逐渐受到消费者的青睐。相信不少朋友对于破壁机这三个字有点陌生。今天，我们就围绕破壁机来进行讨论，并介绍它的方方面面与选购技巧。
一、破壁机是什么？
破壁机，可别先入为主理解成“破壁”了。破壁机属于果汁机的类型，它由主机、杯体以及配用附件组成，采用杯体和主机分离的设计方式。
事实上，破壁机有别于传统的榨汁机等食物加工电器，它内置了超高转速的电机，工作转速达到了25000转/分以上，配合坚硬无比的刀头，可以瞬间击破食物细胞壁，将食材中存在于果皮、果核以及根茎处的大量植化素充分破壁释放，让食材营养释放更充分，口感更细腻。
经过破壁加工后的食材更利于人体吸收，让食物营养吸收率达到最大化。可起到提升人体免疫力，清除体内自由基的效果。所以，破壁机成为了现代居家保健、养生首选家电产品。
破壁机的兴起势必带来了市场效应，面对眼花缭乱的品牌与机型，该如何挑选一台国内消费者的破壁机呢？
二、首先，要读懂破壁机的性能参数
任何家用电器都有规格的标签，通过标签我们能够对电器产品的性能有初步的了解。对于破壁机，粉碎效果及口感是关键。所以它的核心配件，电机与刀片的性能规格尤为重要。
按照经验，6叶304不锈钢大刀片，电机负载转速在16000-30000转/分钟，破壁粉碎效果算不错的。至于加热型破壁机，选用大功率加热、上盖防溢电极技术，可实现快速加工和安全防溢的功效。
此外，杯体材质也是关键，一般标签都会有说明，杯体有不锈钢、高硼硅玻璃、塑料等材质。
跟着知名品牌走一般靠谱
三，混沌初开，品牌至上
作为近几年兴起的厨房电器，破壁机处于一个方兴未艾的阶段。鱼龙混杂的产品选择，给消费者增加了难度。所以，我们建议消费者一定要选择成熟的品牌。
比较好的破壁机品牌有：美国的维他美仕；国内则有松下、奥克斯、九阳等。维他美仕算是一个老字号，不过作为舶来品价格也是最高的，动辄5000元以上的价格对于大众家庭来说比较难接受。
所以，相对而言，我们相对推荐国内的松下品牌，破壁机质量与维他美仕不相上下，价格在2K左右，符合了广大家庭用户的消费水平，就是暂时可选型号不多。
此外，荣事达作为传统家电品牌，也推出了一些破壁机产品，性价比还是不错。
四、品牌实力，信心保证
为什么我们如此强调品牌？原因就是品牌的技术实力可不是一朝一夕就能养成的。尤其以破壁机这种追求高速、效率的机械家电来说，越高的指标代表越高的实力。
无疑，电机技术是衡量破壁机的重要指标。虽然市面上的破壁机都声称可达到3万一分钟的转速，但转速会因为食物阻力而降低。网上流传的有些破壁机转速能达到到48000转，其实是在无负载，无风扇的情况下马达空转的转速，这样虽然转速高，但扭矩低，整体切削率低，并没有实际意义。
国内品牌SKG的“恒速破壁”技术，为独家专利。根据装载的食物重量来控制转速，使得转速可以保持稳定，破壁效果更好更均匀，也不会因为转速过快产生高温而破坏食物营养。
不仅如此，SKG还走智能化时代的前端，与阿里云合作推出了一款智能破壁机，用手机通过WIFI连接破壁机，除了可以远程控制破壁机外，最大的亮点就是使用海量的阿里云食谱。只需按照食谱准备好食材，手机一键启动，破壁机自动帮你调温控时，养生美味不重样，还可一键预约，轻松省时。
刀片优劣时消费者筛选基础
五、细节之处、天渊之别
破壁料理机的主机包括高速串激电机、传动器件、安全开关组件、电机安装支架、控制按键、外观壳体、以及散热系统组成。杯体由传动器件、刀座组、杯体、杯盖、投料盖以及密封件组成。其中，尤其刀片、壳体等细节尤为重要。
刀片的选择
作为直接接触并瞬间击碎食物的刀片，别看它藏在杯体内毫不起眼，但它直接影响食物口感。市面上很多破壁机都是使用镭射一体成型的加厚刀片，配上大马力电机，模拟拍打食物动作击碎食物。
但其实随着破壁机的功能增加，尤其是国人的食物比外国人更加多样，很多国内外一线品牌诸如维他美仕、松下，都采用钢化6叶复合镰齿刀头。特点是6块刀片角度不一，打磨切割更细腻，无渣口感更加美味，营养释放更全面。
杯体的不同
目前市面上主流的破壁机杯体有两种：高硼玻璃杯、塑料杯。
高硼玻璃杯本身无毒，是理想的材料。高硼玻璃的耐高温性能更强，更适合煮熬食物。但由于玻璃本身硬度高比较脆，耐冲击性能比塑料差，限制了电机转速。
塑料相对于玻璃可塑性高一点，所以杯中的扰流筋可以做的更粗，破壁效果也更好。但塑料杯体选购上，最好选择美国进口tritan杯体（PCTG、PPSU），含有TRITAN标识，因为普通PC杯体高温加工食物时会释放双酚A，产生潜在风险。
目前，维他美仕、松下这类大牌都使用Tritan材质。从材质健康角度讲，Tritan材质的料理杯更安全更放心，使用过程中不会释放有毒物质，特别推荐有婴幼儿、老人的家庭使用。
4安全措施影响购买决策回顶部
六、回归基本，安全第一
破壁机作为日常家用厨房电器，加上机械特性，所以安全性是十分重要的。
市面上常见的破壁机都有过热自动断电保护功能，内置微动开关，以免漏电或不当操作造成人身伤害。
松下品牌破壁机在采用安心固定锁和卡槽安全装置。两个安心卡槽装置可牢牢锁住主机与杯体，做到无杯不通电，防止在未安装好杯体就启动机器。6个成梅花状的固定锁分布在底座四周，如果单边倾倒时则即刻断电。这些对家有孩子、更注重安全的消费者来讲是个人性化的设计。
合理保养是安全的前提
机械总有它疲劳的一天，加上每次使用都会遇到不同的食物，所以日常的保养尤为重要。不仅仅为了破壁机的性能维持，更为了我们长期使用的安全。
平时使用时，或者清洁后，本机应放在阴凉干燥处，以免电机受潮。在清洗时，就是在容杯中装入适量的清水，开机15秒左右，即可以清洗破壁料理机刀上的食物杂质。当然了，也可用开杯器取出刀组清洗。
此外，使用后清洗容杯、杯帽和帽盖，若加工油腻性食物，则用洗涤剂清洗，然后用清水洗干净并擦干，注意不要用腐蚀性清洗用品，等等。
七、PConline 总结
健康、养生，如今越来越受重视。除了通过运动来保持健康的身体，吃，也是一个重要的但经常被怒视的环节。破壁机的流行，让广大家庭认识到原来我们以前耳熟能详的食品并没有为我们提供百分百的营养。毫无疑问，破壁机将会成为热门的家用厨房电器，为各大家庭的健康生活服务。
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