华为Mate40和Mate30 Pro 5G之间的主要区别有以下几点：
1. 外观设计：Mate40采用了全新的环幕屏设计，屏幕四周都是曲面，机身背部加入了圆形摄像头模块设计，整体更加时尚新颖。
2. 处理器：Mate40搭载了华为自家研发的麒麟9000处理器，采用5nm工艺制程，相比Mate30 Pro 5G的麒麟990处理器，性能更加强大。
3. 摄影功能：Mate40配备了升级后的Leica四摄系统，主摄像头传感器从Mate30 Pro的4000万像素提升到了5000万像素，后置镜头还加入了超广角和长焦镜头。
4. 充电技术：Mate40支持华为最新的超级快充技术，最高支持66W的有线超级快充和50W的无线超级快充，相比Mate30 Pro 5G的40W有线充电和27W无线充电，充电速度更快。
5. 系统与软件：Mate40首次搭载了鸿蒙2.0操作系统，Mate30 Pro 5G则运行EMUI 11操作系统，两者在系统界面和特色功能上可能会有差异。
综上所述，华为Mate40在处理器性能、摄影功能和充电技术上有着明显的升级和改进，同时还采用了更时尚的外观设计和全新的操作系统，相比Mate30 Pro 5G有着更好的用户体验。
