苹果银耳羹能过夜吗（吃银耳的禁忌）

隔夜的苹果银耳羹是不能喝的。

因为银耳羹一过夜，银耳的营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸是对身体有害的成分

苹果银耳羹放过夜一晚一般可以食用，还需要观察是否变质。只要妥善保存或在封闭的冰箱。

但苹果银耳羹最好不要隔夜吃，因为银耳泡发以后放一夜就回变质，及时放到冰箱里。况且水果也是容易变质的！