不能
1一般不建议食用发芽的苹果。苹果是日常生活中的常见水果，其口感酸甜、脆嫩多汁，富含多种维生素和人体所需微量元素。苹果发芽一般是指苹果核发芽，可能是由于环境潮湿，保存时间过长所导致，不够新鲜
2、口感变差：相较于新鲜苹果，发芽的苹果由于水分流失，导致口感变差；
不能吃，因为有毒，苹果里的籽发芽了之后，由于苹果在生长的过程中会产生大量的龙葵碱毒素，所以是有毒的成分，是不能够吃的
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