苹果去皮后去核,用刀将苹果肉切成均匀块,山楂用温水泡5分钟,捞出去核。将泡好的山楂和苹果一起放入锅内煮,小火煮20分钟,最后加入少许冰糖。停火等晾凉之后,再加入适量蜂蜜即可。
山楂按照其口味分为酸甜两种,其中酸山楂最为流行。甜口山楂外表呈粉红色,个头较小,表面光滑,食之略有甜味。酸口山楂分为歪把红、大金星、大绵球和普通山楂几个品种。普通山楂山楂最早的品种,个头小果肉较硬,适合入药,市场上的山楂罐头的主要原料。
1/10准备主要食材。
2/10将苹果和山楂简单冲洗一下,放入一个大一点的容器里,放一勺小苏打。
3/10加入清水浸泡15分钟左右。
4/10苹果去核切成小块。
5/10山楂去核。(可以用筷子或者吸管从中间捅去果核,也可以直接用刀切开去掉果核)
6/10将山楂和苹果块一起放入汤锅中。
7/10加入清水。
8/10大火烧开后转小火盖盖炖煮20分钟。
9/10加入冰糖继续炖煮10分钟。
10/10盛出食用即可。