要制作脆口的苹果罐头，可以尝试以下做法：
1. 选用新鲜的苹果：选用品质好、成熟度适中的新鲜苹果作为原料，以确保口感脆爽。
2. 适当煮制时间：在煮制苹果时，注意观察苹果的软硬程度。将苹果煮至软绵绵的程度，汤水也有点粘稠即可。过长的煮制时间会导致苹果变得软烂。
3. 控干水分：在装瓶之前，确保苹果和汤水的水分尽量沥干，以减少罐头内的水分，使苹果更加脆口。
4. 趁热装瓶：在煮好的苹果和汤水还很热的时候，立刻将其装入消毒过的玻璃瓶中，并迅速拧紧瓶盖。热胀冷缩的原理有助于瓶内空气的排出，从而使苹果罐头更加脆口。
5. 密封瓶盖：确保瓶盖密封良好，避免空气进入瓶中。可以将瓶子倒置，观察是否有汤汁流出。如有汤汁流出，说明瓶盖密封不佳，需要更换瓶子或尽快食用。
6. 自然冷却：将装好的苹果罐头放置在阴凉处自然冷却，避免阳光直射。冷却后，将罐头放入冰箱冷藏室，确保密封良好。
7. 食用时注意保质期：虽然密封良好的苹果罐头可以保存 15 到 30 天，但食用时仍需注意保质期。一旦发现罐头内有异味或汤汁变质，应立即丢弃，以免食品安全问题。
通过以上方法制作的苹果罐头口感脆爽，美味可口。请注意，食品安全至关重要，务必确保食材新鲜、工具干净，并遵循正确的操作流程。
