瘦肉苹果汤家常炖鱼头做法（鱼头苹果汤的正宗做法）

　　[材料]沙参25克、玉竹20克、苹果半个、花斑鱼头1条、猪瘦肉150克、生姜3片。

　　[烹制]沙参、玉竹、苹果洗净、稍浸泡,苹果去核；花斑鱼头宰洗净、去脏杂,置铁镬中,慢火煎至微黄,溅入少许清水,铲起；猪瘦肉洗净、切块,与生姜一起放进瓦煲里,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改文火煲约1个小时,调入适量食盐便可。

/4苹果洗净，削皮去核，每个切成4瓣；红枣洗净，拍扁去核；

2/4瘦肉洗净切块，汆水捞起冲净；

3/4洗净宰好的生鱼，起油锅，下生鱼和姜片小火煎至两面微黄；

4/4煮沸清水，放入煎好的生鱼和其他材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。