要设置苹果手表和手机同步短信，请按照以下步骤操作：
1. 确保您的 iPhone 和 Apple Watch 都已升级到最新的软件版本。
2. 在您的 iPhone 上，打开“设置”应用程序，然后滑动到底部找到“手表”选项并点击进入。
3. 在“手表”选项下，选择“短信”。
4. 确认“短信”功能已经打开，并且“将短信转发到Apple Watch”选项也已经打开。
5. 如果您想要在 Apple Watch 上使用语音输入功能，可以在“短信”选项下打开“听写”功能。
6. 接下来，在 Apple Watch 上打开“设置”应用程序，并单击“短信”选项。
7. 在“短信”选项下，确保“短信转发”选项已经打开，并且您的 iPhone 已添加到“我的设备”列表中。
8. 从现在起，您的 Apple Watch 将会与您的 iPhone 同步短信，您可以在 Apple Watch 上查看、回复和发送短信。同时，在您的 iPhone 上发送和接收的短信也将同步到您的 Apple Watch 上。
需要注意的是，要使用短信功能，您需要在 iPhone 上激活 iMessage。而且，Apple Watch 仅支持通过 iMessage 发送和接收短信，无法使用普通短信功能。
