发酵苹果醋正宗做法（苹果醋的自制正宗方法）

做法

1.准备苹果：选择新鲜、成熟、无损伤的苹果，洗净后去皮、去核，然后切成小块 。 

2.装桶：将切好的苹果块放入发酵桶或玻璃瓶中，一层苹果一层冰糖交替摆放，如果喜欢甜一些的味道，也可以加入一些蜂蜜 。

3. 添加水分：在苹果和冰糖（蜂蜜）的上方加入足够的纯净水，确保所有的苹果都浸没在水下 。

4. 密封发酵：用盖子密封发酵桶或玻璃瓶，放在室温下，避免阳光直射的地方，让苹果自然发酵 。

5. 观察变化：每天检查一次，如果发现有气泡产生，说明发酵正在进行。这个过程可能会持续数周甚至数月，取决于你的口味偏好和当地的气候条件。

6过滤：当苹果醋的颜色变为深棕色，并且味道符合你的口味时，就可以停止发酵过程。将苹果醋过滤掉苹果残渣，得到清澈的苹果醋。

7. 储存：将过滤后的苹果醋储存在冰箱中，这样可以延长保质期，随时都可以享用 。