苹果面包做法

苹果面包的做法步骤

1.把除黄油外的所有面团原料放入面包机中，搅拌20分钟。

2.加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。放入容器内发酵至2--2.5倍大

3.焦糖苹果馅的制作：苹果去皮去核切小块备用，细砂糖用小火煮至焦糖色，慢慢分次加入水搅匀，再加入黄油。

4.最后加入苹果块和朗姆酒。

5.用中大火炒至苹果软化，剩少许酱汁。放凉备用。

6.另取一苹果（不要太大），去核后切成厚约2mm的薄片。

7.放入盐水或糖水中稍微浸泡一会儿，防止变色

8.发酵好的面团按压排气后等分成10份，盖上保鲜膜松驰10分钟。

9.取一面团，用手拍扁，翻面后包入适量苹果馅。

10.粘紧收口，收口朝下放入纸杯中，置温暖湿润处进行二次发酵。

11.在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，放上两片苹果片。

12.烤箱预热，170度约烘焙15分钟。